早餐土豆饼怎么做（早餐土豆饼的制作方法）

　　天还是这么阴沉，似乎还下着小雨。这天一直都是这么阴着，冷飕飕的风，让人感到周身不适。大概也是因为天气一直这么冷，我的感冒也依旧没有见好的意思。头每天愈加昏沉了起来，先生劝我请两天假，在家好好休息一下，别让自己压力那么大，毕竟身体是自己的累坏了就更没精力工作了。话虽如此，但单位的工作是一个人一摊活，我要休息别人也很难顶下来
　　最近在就常想着在外是条龙，在家是个虫这句话。每天早上起来，都不愿意离开温暖的被窝。懒懒的在那听外面先生在厨房忙碌的声音。先生之前很少下厨房的，都是我一个人忙。这回我这感冒到让他成了烹饪研究员，我变成小白鼠，每天尝试着他一些莫名其妙的黑暗料理，也乐在其中。想着有一天我们老了，也不只呆在家里养老，开个小吃，每天做着我们喜欢的料理也应该是件美事
　　不知道今天先生又做了什么早餐，闻着从门缝传进来浓浓的奶香味，猜着他大概是在做三明治还有烤面包微糊的味道，一定是把面包烤得火大了今天没等先生喊我，就起来梳洗了，早点梳洗让自己的精神振作些，早点进入工作状态也是好的。厨房的排烟罩嗡嗡的响着，先生正全神贯注的对付着面包片，洗漱完毕的我静静的坐在餐桌旁，等着今天的早餐。一会先生端了两个大餐盘从厨房出来，不知道从什么时候我们习惯了分餐，每人一盘简单干净，清洗起来也少了许多的麻烦。
　　土豆鸡蛋三明治：
　　食材准备：
　　土豆1个，吐司面包2片，鸡蛋1个，胡萝卜1小节，鸡蛋1个，盐，十三香，鸡精，普通面粉，黄油10克。
　　制作方法：
　　步骤1。
　　先准备食材。土豆洗净去皮，胡萝卜去皮。分别用插板插成中等粗细的丝。
　　步骤2。
　　锅中准备清水，倒入插好的土豆丝，焯煮至九成熟，捞出控干水分。
　　步骤3。
　　在捞出的土豆丝中加入盐，十三香，鸡精，适量的面粉，搅拌均匀，备用。
　　步骤4。
　　锅中放入一小块黄油，加热至黄油融化。然后把调制好的土豆丝放入锅中，整理成方形，中间留出一块圆形空位，小火把土豆丝煎至定型。
　　步骤5。
　　待土豆煎至定型后在留出的空位中打入一个鸡蛋，小火将鸡蛋煎至定型后取出。
　　步骤6。
　　再用余温将两片吐司烤至金黄酥脆，取出，夹上刚刚做好的土豆鸡蛋饼，这样一份土豆鸡蛋三明治就做好了
　　金黄的土豆丝上有些许橘红加上中间半熟的鸡蛋和烤得微微有些发焦的面包，看着就来了食欲。用刀切开，半熟的蛋黄缓慢的流到面包上，细细的把整个土豆饼切成小块，粘上鸡蛋黄，中间还夹杂着浓浓的奶油香味，这也太好吃了。平时我做这种土豆饼最难的就是，外面的土豆已经干糊了，里面的还没熟，不知道先生怎么做到的，外面金黄酥脆，里面绵软香浓
　　技术总结：
　　1。土豆饼快速成熟的方法：
　　在制作土豆饼时，要提前将土豆焯煮至八九分熟，这样只要稍微加热，土豆很容易成熟。在做土豆饼时要少量加入面粉，以免面粉掩盖住土豆丝的口感，变得粘牙不宜煎熟。
　　2。用黄油煎制注意黄油的用量，以免过于油腻。
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