猪脑炖天麻是一种传统的中药药膳，具有很好的滋补功效，天麻和猪脑这两种物品，都具有补脑的功效。还有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。这道美味又营养的汤应该怎么做呢？
　　做法一
　　食材：
　　天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
　　步骤：
　　1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
　　2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
　　3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
　　做法二
　　原料：
　　天麻15克，猪脑1个
　　步骤：
　　天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
　　功效：
　　祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
　　天麻炖猪脑菜品忌讳
　　1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。
　　2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

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