北京烤鸭（盘点2022北京最正宗的烤鸭）

　　北京烤鸭不仅是北京地知名地美食，更是我们国家的代表性的食物，它已经走出国门，成为了世界人民都喜爱吃的一道菜。
　　北京烤鸭的门店现在已经分布在各个城市，但是还是要属北京地区的北京烤鸭最为正宗。
　　到北京一定要去当地有名的烤鸭店尝尝地地道道的北京烤鸭。那么北京烤鸭哪里好吃？北京烤鸭哪里最正宗呢？本文盘点北京六大烤鸭名店，看你喜欢哪一家？
　　1。全聚德
　　人均：210元
　　地址：北京市东城区帅府园胡同9号
　　北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864年。
　　历经百余年发展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留完好的全聚德老门面墙等历史文物更向世人展示了全聚德百年发展的峥嵘岁月。
　　全聚德拥有近百家国内外分支机构。形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，取材讲究，烹饪技艺独特，被誉为中华第一吃。
　　2。便宜坊烤鸭店
　　人均：140元地址：北京市东城区鲜鱼口街6577号
　　便宜坊烤鸭店是北京著名的中华老字号饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的历史。
　　2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
　　便宜坊字号蕴涵了便利人民，宜室宜家的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。
　　烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为绿色烤鸭。
　　3。大鸭梨烤鸭店
　　人均：100元
　　地址：北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号
　　大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。
　　这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。
　　制作上各种经典菜系都有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着传统风味，并融入的适合北京与周边地区复合式口味及创新做法。
　　4。长安壹号烤鸭
　　人均：355元
　　地址：东长安街一号东方广场东方新天地2F层
　　长安壹号地处长安街的位置，吸收了紫禁城的贵气，店如其名，透出一股大气这里主打时尚的中国风。
　　老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法果木烤，4042天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。
　　与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
　　人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，这也是长安壹号的特色。
　　5。四季民福烤鸭店
　　人均：150元
　　地址：北京市南池子大街11号
　　四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是酥香嫩，比较适合年轻人的口味。
　　制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。
　　6。大董烤鸭店
　　人均：364元
　　地址：北京市东城区王府井大街301号王府商厦6层（王府井店）
　　大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。
　　用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。
　　这里的烤鸭有八个调料、八种吃法，鸭皮蘸糖，入口即化；鸭肉蘸蒜泥，也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试。非鸭菜造型别致，摆盘像一幅画，味道也有特色。
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