回家过年，最怀念的是，几十年前的那个物资匮乏的年代，在我们家的年夜饭上的必备“名菜”酒糟鸡。
　　当年春节只休息三天，母亲每年都选择大年三十宴请亲戚，一起吃年夜饭。萝卜丝拌海蛰头、香菜皮蛋、香干拌水芹菜、白切肉、酒糟鸡等冷盘是雷打不动的冷菜，外加若干个热菜和一个炭烧火锅，一家人和亲戚们围坐在圆台面前，一边看着央视的春晚，一边其乐融融地海阔天空聊着天。
　　我们家年夜饭上最受欢迎的菜，就数酒糟鸡了。那年头，鸡是紧张商品，要吃鸡必是过大年。为了做好酒糟鸡这道“名菜”，母亲便早早地就开始准备起来。
　　听说南汇乡下的公鸡做酒糟鸡最好吃，母亲就联系父亲原来在南汇结识的老乡，趁老乡春节前到城里来销售自养鸡的时候，买上两只鸡做酒糟鸡。
　　母亲制作的酒糟鸡自有一套，买回公鸡后散养几天，待到过年前的一周，母亲便亲自操刀，先将鸡杀后洗干净，待锅里水烧开后，将鸡放入锅中，沸水煮五分钟后再捞出来，放在冷水里浸一夜，母亲告诉我，沸水里煮鸡不能超过五分钟，否则鸡肉就变老了，此乃她的秘方。第二天将鸡切块，然后放在搪瓷缸里，放入少许盐和姜，倒上绍兴黄酒盖上盖。到了大年三十，再将酒糟过的鸡放在盘子里，就成了年夜饭的一道特色佳肴。
　　上了桌的酒糟鸡，满屋香味扑面而来，邻居走过我家门时都会赞不绝口。满屋的香味，不仅吸引了邻居们，也挑起了我们小孩子的味蕾。由于当年食品匮乏，人们都盼着过年可以吃大餐，因而，母亲做酒糟鸡引得我们口水直流。
　　有一次，实在经不起酒糟鸡的诱惑，偷偷地掀开了搪瓷缸的盖子，用手拿了一块鸡吃。在自认为偷吃得天衣无缝时，哪知母亲回到屋里闻到了酒香味，便打开搪瓷缸盖查看，发现整齐排列的鸡块，似乎少了一块，便责问我是否偷吃了，在事实确凿的情况下，我只好承认。接着就是一顿训斥，还吓唬说，里面的酒吃了会醉的，醒不过来的。吓唬归吓唬，母亲还是“特赦”了我，没有再“吃生活”。
　　年夜饭年年吃，菜肴也在不断地翻新。过去吃年夜饭都在家里欢聚，虽不丰盛但也乐在其中，多少年过去了，年夜饭上的酒糟鸡的年味还留存在我的心中。（龙钢）

十日谈龙钢：年夜饭上酒糟鸡热闻聚热点网 回家过年，最怀念的是，几十年前的那个物资匮乏的年代，在我们家的年夜饭上的必备“名菜”酒糟鸡。当年春节只休息三天，母亲每年都选择大年三十宴请亲戚，一起吃年夜饭。萝卜丝拌海蛰……多样化的食物对人体有什么好处？疫情期间应摄入多种营养素热议聚 食物可分为谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶、大豆坚果、油脂，不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。做到食物多……主打“AI医疗”的讯飞医疗赴港上市，科大讯飞称有助拓宽融资渠 科大讯飞进军医疗健康领域，在资本市场上又有实质进展据港交所文件，1月26日晚，讯飞医疗科技股份有限公司向港交所提交上市申请书，联席保荐人为华泰国际、广发融资（香港）、建银……杨不坏：价格锚点，定价就是定品牌热文聚热点网 更多好文，持续更新中本专栏将为行业人分享杨不坏老师前沿品牌营销见解希望对业内朋友有所启发前言通常来说，价格与产品、利润相关，很少有人从品牌视角理解价格。……延安（延安已获批3家5A景区）热传聚热点网 7月26日，中共陕西省委宣传部、省人民政府新闻办公室举办新闻发布会，邀请延安市委常委、市政府常务副市长刘晓军，延安市发展改革委主任张骁卫，延安市科技局局长牛志权出席，介绍聚力改……剑兰的养殖方法和注意事项有哪些（剑兰的养殖方法和注意事项）热 土壤适宜：用富含养分、透气、排水性好的土壤栽培，注意配土比例。光照充足：平时都要放在采光处，夏季强光需遮阴，缺光会影响开花。适量浇水：生长季每周浇水两三次，气候干燥……罐红牛后浑身没劲求助交警（大兄弟你是来搞笑的吧）热传聚热点网 戳上面的蓝字关注我们哦！据了解，这名自驾游客周师傅来自南京，9月30日他和家人一起约好，从南京自驾到贵州旅游。10月1日晚上10点50分左右，铜仁高速交警石阡大队接……【歌词】有你就够了歌手：何耀珊热博聚热点网 如果此刻突然有泪水想往下滑我想恐怕没机会路过脸颊悲伤有你来安慰泪有你为我擦如果眼前有整个世界的繁华我想恐怕我什么也不拿因为生命一样都不缺乏都不缺乏……厅级干部是什么级别（厅局级到底是什么级别）热评聚热点网 国家级正国级：中共中央、国务院、全国人大常委会、全国政协、中央军委副国级：最高检、最高法、中央纪委（监察委）省部级正部级：省（自治区、直辖市）委、省政府……部编版六年级下学期期中质量检测语文试题之选择题专训热博聚热点 部编版六年级下学期期中质量检测语文试题之选择题专训第一卷（选择题共48分）一、（18分，每小题3分）1。下列句子中画线的字音字形完全正确的一项是（）A。……儿童节的作文1100字热文聚热点网 有关儿童节的作文1100字7篇儿童节的作文1100字篇1一年一度的“六一”儿童节来到了，孩子们盼望已久的“六一”儿童节来到了。看着孩子们如花的笑脸，我不禁想起二十多……【歌词】WishingWhale歌手：PillWonder热 DriverFTempleOfDoomLRCbylzh，fromjiangxipingxiangPlease，please，pleasedonttellme……