夏天燥热难耐的时候来一口冰凉的苏打水，是再解渴不过了，可以说夏日的健康饮料主角非苏打水莫属，独特的清爽口感深受年轻人喜爱。不过在某些苏打水商家和某些网红博主嘴里，苏打水不仅预防痛风，还有各种健康功效，比如有助于减肥、可以中和胃酸、抗氧化事实是这样吗？
　　第一，网络百科对于苏打水的词条定义特指碳酸氢钠的水溶液不管是天然形成还是人为生产的，关键都得有碳酸氢钠。而英文中的苏打水也被称为碳酸水起泡水，并不非得有碳酸氢钠。
　　第二，苏打水不能缓解痛风，甚至有一项动物实验显示大量摄入碳酸氢钠导致痛风症状。医学上有用碳酸氢钠辅助降尿酸药物的做法，注意碳酸氢钠辅助的是降尿酸药物而不是本身降尿酸。碳酸氢钠也不是随便吃，需要在医生指导下服用。长期吃碳酸氢钠有可能会引起人体酸碱平衡失调，尤其是肾功能异常和老年人、体弱者，或者有严重呼吸系统疾病的人。
　　第三，有苏打水有助减肥的传说，但它的意思是说：饭前喝苏打水有利于减少食物摄入。理论上来讲，饭前喝什么水都能起到这样的作用，因为会有饱腹感当然这也会导致饿得更快。归根结底还是靠毅力来扛过饿肚子的感觉。苏打水里的气是否能产生更强的饱腹感，要看每个人的具体感觉，不要在意别人怎么感觉。
　　第四，苏打水对胃酸过多有缓解作用，对胃酸正常的人却没有什么意义。这种作用被演绎成养胃是一种偷换概念。缓解消化不良和便秘只是民间传说，没有可靠的临床证据。
　　第五，营销广告中宣称苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化；柠檬苏打水的组合有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜，是根据消费者期望打造的营销功效，而不是基于科学证据的实际功效。简单说，这些说法来自于广告部门或者公关部门，而不是来自于研发部门或者营养部门。
　　所以，总结来看，碳酸饮料相比，不含糖的苏打水（这里不指无糖碳酸饮料），以及弱酸到弱碱范围内的碳酸饮料（较强的酸性对牙齿健康不利），是一种更健康的选择；与纯净水相比，苏打水有一些滋味，让喝水更为愉悦。但要注意：苏打水可能含有较多碳酸氢钠，对于减盐是不利的。
　　文云无心（食品工程博士）

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