今天约了几个朋友吃饭，有个朋友听说前段时间开了个店，就问了下他开的什么店，生意情况怎么样。之前他跟我说要去开店的时候，我问过他为什么要开，他说的是今年市场恢复的还可以，很多餐饮店生意都爆满，他觉得是一个很好的机会，就想着去开店，后面就没怎么聊过他开店的事情了。
　　他说他在一个城中村开了一家臭豆腐店，他花了几千块钱从网上买了配方，学了一段时间，觉得味道不错就开店了，货源啥的也是通过卖给他配方的人给的，这一切开展的都还算比较顺利。
　　他说刚开业的那几天，还没有做什么活动，就有不少顾客来吃了，后面做了一点小活动，生意也火爆了一下，有一段时间还排上队了。他原本以为他这次算是开店开对了，原本还计划着准备再找个地方，开第二家店。
　　可是没想到，开业了三个多月之后，一下子他的生意就下滑了，主要的原因就是他那边的城中村，一下子多出了很多摆摊的，光是卖臭豆腐的就已经有两家，价格都是比他店里的便宜一点点，一份也就少个两块钱左右。口味方面他自己说是他店的要比较好一点。
　　而就是两块钱的差异，导致很多消费者都去摆摊那边买了，连他店里经常去买臭豆腐的小姐姐，现在去他店里买的也少了，都去摆摊那边买。他的生意现在是非常稳定，稳定的很惨淡。还没有之前开业时候生意的一半。
　　他边吃还边说，就这两个摆摊的，直接打碎了他的开店梦。现在即使想要继续开店，也没有信心了，毕竟你开在其他地方，依然也是有摆摊的人来跟你抢生意。他自己也说，其实他店里的跟摆摊的产品差不到哪里去，豆腐基本都是从外面拿货，即使是自己调的酱汁，其实差异也不会特别大。
　　而他就输在价格上，但摆摊的没有房租的成本，他现在这个店的房租成本压力也比较大。所以他现在也不知道怎么办，降价也不是，不降价也不是，降价没钱赚，不降价没顾客，同样也是没钱赚。
　　他最后说，当初就应该选其他小吃去做。我跟他说，即使你换其他小吃，早晚也会遇到这个问题。现在连寿司和汉堡都有人摆摊，你就不要说其他小吃了。这个问题我想也是不少开餐饮店老板会遇到的问题。
　　摆摊的跟开店的抢顾客，大部分时候是抢不过的，毕竟价格上的优势没办法对比。那小吃店该何去何从呢？你们认为呢？

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