后天出伏啦！要多吃“3果1粥”，滋润生津营养足，预防秋燥正当

　　后天正式出伏了，夏季的暑热潮湿逐渐转为秋天的凉爽干燥，虽然中午还会炎热，但早晚凉爽、昼夜温差将越来越大。为了适合气候的转变，合理的饮食必不可少。秋燥会让身体肌肤、毛发等变得干枯，嘴唇发干、裂口，除了多喝水外，还应该多吃应季蔬菜、水果，保持身体有充分的维生素补充；同时，适当多吃养胃的粥食、防燥的菊花茶饮，并佐以鱼、肉、蛋、奶等，既有助于滋润生津、减燥润肺，还能保证人体所必需的营养成分。
　　下面，我来推荐适合出伏后食用的“3果1粥”：
　　一、3果之（2水果：葡萄、秋桃）
　　葡萄含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁、钾等微量元素，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。市场上常见葡萄的品种有巨峰、玫瑰香、新疆马奶葡萄、无核白葡萄、夏黑、红提、美人指、阳光玫瑰、红宝石等等，颜色各异，但是汁水充足、一咬即炸，满口香甜、滋润生津，是缓解秋燥代表性水果之一。
　　除了直接吃，还可以打磨成葡萄汁饮料，不少朋友还会将洗净的葡萄冷冻起来，再吃的时候如沙冰般凉爽；还可以用新鲜的葡萄与冰糖（或白糖）一起发酵制成葡萄酒。
　　在吃之前，葡萄表皮上可能有的农药残留和灰尘泥土是清洗的关键：
　　1：将葡萄用剪刀剪成小串，最好是独立的一颗颗的连葡萄蒂一起剪下来、不要硬拽下来。
　　2：先用清水冲洗掉表面的灰尘，再在水中加入一小勺面粉，12滴蔬果洗涤灵，用手反复轻揉。〔此步注意：也可以将面粉换成淀粉。〕
　　3：最后再用清水清洗干净即可，这样洗出来的葡萄晶莹剔透。〔注意：新鲜葡萄皮上的白色物质是果粉，似霜，一碰就掉。这是生物合成的天然物质，对人体无害，还能帮助阻止葡萄的水分蒸发，保护果实的新鲜度。不过，有时葡萄表面上会带有白色或淡蓝色斑点，即可能是药剂残留，所以清洗时要洗净。〕
　　秋桃富含维生素、矿物质及果酸等营养，而且含铁量很高，是苹果和梨的46倍。人们常说“桃养人”，秋天多吃桃不仅滋补，还有助于生津润燥。桃子可以直接吃、榨汁、制酒，或者切成小块与酸奶同食，与冰糖一起制成罐头、做成果酱等等。
　　黄桃罐头具体做法：
　　原料：黄桃5个、冰糖150克、干桂花适量
　　制作步骤：
　　1：将黄桃用小牙刷刷干净后，用小刀沿着桃子中间的凹缝割划一圈，然后双手握住桃子，左手向下右手向上用力将桃子拧开成二瓣，再用小刀将桃核挖出来不要、将桃子的外皮削去，再把黄桃切成小块备用。
　　2：火上坐锅，倒入黄桃块，冰糖及少量干桂花，加入没过黄桃的清水，中火煮开。等煮至黄桃都浮在表面，并且已经呈透明状，就可以关火了。〔此步注意：黄桃略见透明后立刻关火，汁水的余温会将黄桃进一步泡熟；煮的时间不要过长，以免过于软烂，吃起来口感没有了韧性。〕
　　3：等稍微晾凉一些后再盛入大碗中，盖上盖子放置冰箱冷藏一晚，第二天再吃更入味、更甘甜。
　　二、3果之（1坚果：花生）
　　花生，有“长寿果”之称，含有脂肪、蛋白质、膳食纤维素、糖分及各种微量元素和矿物质；而且，花生的营养价值比谷类高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类食品等一些食物相媲美，因此有“植物肉”、“素中之荤”的美称。出伏后，适当吃些花生，可助于养胃润肺、在秋冬进补之前的脾胃调理。
　　新鲜花生脆嫩多汁，而五香水煮是新鲜花生的经典吃法，不仅能完好地保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。
　　五香水煮花生的做法：
　　原料：2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮
　　制作步骤：
　　1：花生在清水中反复揉搓，将壳上的泥沙清洗干净。
　　2：用拇指和食指轻轻捏花生的头部，将花生壳裂开一个小口子，方便煮的时候入味。〔此步注意：将花生煮前捏出小口是花生入味的关键。〕
　　3：火上坐锅，倒入花生、清水，（水没过花生即可），再放入2个八角、2勺盐、1块桂皮，搅拌均匀后，盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，再焖半小时再开锅盖。
　　4：把花生捞出来，控水即可食用。吃不完的花生，放在保鲜盒中、再倒入一些煮花生的汤汁，放入冰箱保存，会更加入味、吃时口感会更好。
　　三、1粥：小米南瓜粥
　　出伏后，一定要注意保护好胃肠，减少胃肠疾病的发生。清淡且浓稠度适合的粥，不但不会加重肠胃的负担，而且还能有利于肠胃的消化。所以，人们都说喝粥养胃又养人。
　　现在是南瓜的丰收季节，除了炖菜、蒸食、作南瓜饼、吃馅等吃法，“小米南瓜粥”也是南瓜的家常吃法之一，南瓜中富含维生素和果胶，能有助于清除身体毒素和其他有害物质；而小米十分养胃，两者搭配起来不仅营养更丰富、均衡，而且更养胃。
　　小米南瓜粥的做法：
　　原料：南瓜1小块，小米1碗
　　制作步骤：
　　1：将南瓜去皮、去籽、洗净后，切成小块；小米洗净后用清水浸泡20分钟；
　　2：将南瓜块与少量清水，一起倒入料理机中，打成泥备用。〔此步注意：将南瓜搅成泥可以更好地与小米融合在一起，更容易消化和吸收。也可以将南瓜切成小丁与小米、清水一起煮。〕
　　3：电饭煲中放入泡好的小米、南瓜泥、适量清水，按下“煮粥”键，待粥煮熟即可。
　　除了适当多吃一些以上的3果1粥，在早晚天气凉爽之时，多去户外健身锻炼；有些朋友因为夏天天气热，吃不好饭，睡不好觉，出伏后的秋凉之时要多注意休养，少熬夜玩手机，保持合理的睡眠时间，让大脑和身体的各器官都休息好，将身体调养至自己的最佳健康状态。
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧