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　　1、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。
　　2、今天老刘就来分享一下油煎毛蛋做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
　　3、下面开始介绍所需要的食材：
　　毛蛋、啤酒、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子
　　4、先把洗干净的毛蛋放入锅中，用啤酒烧毛蛋、可以去腥，再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒，再放入少许食盐，增加底味，盖上锅盖，大火烧开
　　5、然后用勺子轻轻敲一下，然后再次盖上锅盖，煮五分钟，关火焖二十分钟，让毛蛋完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青红椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子压扁斩成蒜末
　　6、把毛蛋的蛋壳剥去，热锅倒油，油温五成热放入剥好的毛蛋，煎至表面金黄捞出，煎的时候要慢点不要把毛蛋搞碎
　　7、另起油锅，先放入蒜末、青红椒丁炒香，然后放入炸好的毛蛋，翻炒均匀，再淋入少许生抽，然后再放入点孜然粉，再放入商家送的调料，翻炒均匀就可以出锅了
　　8、毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋
　　我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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