红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素C之美称。中医里还有巧吃红枣去百病的说法。因为其口感好，而且作用多，价格不贵，一直深受广大家庭的喜爱！现在很多人家里都会放置一些大红枣，等家里炖汤或者煮粥的时候拿出来用，或者平时食用。但是，往往买来的红枣放久了都比较容易生虫，尤其夏季时，极易生虫、霉变。怎样保存红枣，才能使红枣不生虫、不霉变呢？
　　方法一蒸
　　把买来的干枣放入水中洗净，沥干水后放在压力锅内蒸（不是煮），待开锅冒大汽时压阀，蒸710分钟，关火，自然放凉，打开锅取出存放在洁净容器内，随吃随取，此枣已糖化，表面发亮，比未蒸过的黑一点，过夏可免红枣生虫和变质。
　　方法二冷藏
　　因为枣子本身很甜，夏天偶尔枣容易长虫子，请密封放入冰箱冷冻保存，不影响口感的，在吃的过程中鉴别枣子内是否有虫子用手捏一下就可以感觉到的，如果手感很实说明是好的，如果手感是空的，请先掰开看后再吃。如果你在很短的一段时间内就能吃完，放冰箱冷藏就可以，防止温度过高大枣变酸哦。

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