怎么做绿豆苗好吃（绿豆苗怎么做好吃）

　　芽苗菜一年四季都可以种植，只要有适宜的温度，绿色美味，也可以把它当做一个项目来运作。下面小编就介绍一下绿豆苗芽苗菜的种植技术。
　　一，作用与功效
　　绿豆苗：子叶为椭圆形的、淡绿色的，茎是白白的，细细长长的根附着在吸水纸上。叶片见光少，浅绿色、光照强的为深绿色，有光泽，有净化空气和绿化作用。绿豆，属豆科，又名植豆、文豆。绿豆苗品质脆嫩，清香爽口，好看更好吃。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。经常食用对于清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变等，有辅助治疗作用。
　　食用禁忌：绿豆芽苗性为寒凉，易伤害胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜久食。绿豆苗适应环境能力较强。绿豆芽苗喜温热，其较耐低温，耐弱光。绿豆苗作为芽苗菜中的一种对环境要求不高，只需在适宜的温度、光照条件下，保证适宜的水分就能长出来。
　　二家庭种植绿豆苗技术：
　　1。选用籽粒饱满的种子，最好当年生产的种子。需剔除虫蛀、破残、腐霉、籽粒小、皮皱坚硬的硬实种子和杂质。以提高种子发芽整齐度和防止腐烂。
　　2。绿豆种子先用清水清洗23次，最好用温水洗干净，以利清除种子表面的病菌等。将种子浸泡在40左右的水中约12小时左右，泡胀后将种子捞出，沥千。夏季浸种时中间可以换一次水。冬天温度低时浸种时间宜长，夏天则短些。用水量为种子体积的23倍。
　　3。绿豆催芽时间23天左右。用清洗干净的湿棉布（或豆包布）将种子摊开包好，催芽温度保持在2326最适。每天要打开布包，翻转通气，同时，喷水保湿。催芽时如种子发黏可用清水冲洗。
　　4。将催出芽的种子，均匀撒播在铺上浸透吸水纸的苗盘内，播种以不留空白密实为宜。播种子的苗盘上面还要盖上空苗盘或者是混的豆包布进行遮光，保湿。每天对苗盘浇水水量以湿润底纸或不积水为宜
　　5当绿豆苗长到1厘米时，将上面的覆盖物去掉，让苗盘见弱光，但不要让阳光直射，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降。长出子叶后，温度为20上下最适。炎热的夏季温度较高时，可通过遮阴、喷水、增加通风量等措施来降温，以保持室内空气新鲜。豆苗虽喜温热，但适宜的生长温度更有利于豆苗的生长。浇水根据天气情况，雨雪、阴天少浇水，干燥天多浇水。冬季每天浇水12次，夏季34次，喷水量以盘内不积水为宜。
　　6播种后在适宜的温度、湿度下生长期为1213天，待子叶充分展开，豆苗长至12厘米左右时即可采收。从根部23厘米处剪切即可。食用方法：凉拌（应用沸水焯一下）、涮锅，春卷、饺子馅等。
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