刚开的泰国大排档，不输排队2小时那家

　　蛇口人私藏11年的泰国菜
　　总算开回来了
　　开回来了
　　开回来了
　　开回来了
　　。。。。。。
　　01。
　　做了11年，却还是“新”店
　　“之前疫情，实在没办法，还是不得不歇业。”
　　“泰国菜，我们都做了11年啦！”
　　“这次是实在有太多老客，经常给我们发信息说什么时候能重新开业，才也决定继续做下去。”
　　最近收到了风声，那家在蛇口曾经火到爆的泰国大排档，再次“杀”了回来，只不过这次换了个新地址。之前不少人为了吃到它，在店门口排队2个小时也愿意，现在好了，总算开回来了！
　　蛇口老店的昔日光景
　　02。
　　“每年啊，都去泰国学习两个月”
　　“我跟我老公每年都会去泰国学习两个月，上半年下半年各去一个月。”
　　“也是之前蛇口店的泰国老厨要求的哈哈哈，但说是要求也是开玩笑啦，其实是为了让我们每隔一段时间，多去尝尝泰国当地巷子里各种大排档的地道味道啦。”
　　这次“新开”的小店比起老店大了不少，菜色也很丰富，都是泰国当地比较传统的菜式。小店一直以来都专注做泰国菜，几乎可以说每一道菜都是招牌。
　　冬阴功汤
　　28元双人份
　　“这一锅汤里，有至少20多种的配料食材，大部分香料都是泰国进口的。”
　　“冬阴功，是我们在泰国学习复刻了很多遍的，即使11年过去味道也没什么变化的，依然跟在当地吃起来一样。”
　　店里的头牌当然是这份冬阴功汤了，几乎是每桌必点的水平，毕竟“吃一顿泰餐不喝冬阴功汤的话就没灵魂了”。汤底是每天新鲜熬制的，里面满满的都是鲜虾、贝类、菌菇等食材，出锅前还要淋上一勺淡奶，再煮个三五秒就可以上桌了。
　　“海鲜全都是每天早上在海鲜市场专门去采购的，不新鲜的不会出现在我们店里。”
　　出锅的瞬间，我还是没忍住咽了咽口水，浓郁的酸辣香气直接扑鼻而来。喝上一口，直接是酸、辣、鲜、香在舌尖蹦野迪，每层风味都好似有迹可循层层递进，怪不得sherry说它是店里的人气王，这下我是懂了。双人份也才28元，妥妥超高性价比了。
　　菠萝海鲜炒饭
　　38元份
　　“每份我们都是收到点单后才大火爆炒，一份份出锅的。”
　　“口感和味道上我们都会根据营养来均衡搭配，这也是泰国菜的特色啦。”
　　菠萝海鲜炒饭就很泰国街头啦，看到它出现的第一秒钟就知道对味了！满满一大盘才38元，这下食量大的朋友有福啦！
　　金黄色的米饭粒粒分明，搭配上鲜甜的菠萝和肉松、葡萄干、腰果等丰富配料，即使是随便舀一勺都是满满的虾仁、火腿，真的一瞬间让我梦回在清迈吃吃喝喝的时光，朋友们这场度假，我要先开始啦。
　　酸辣柠檬鱼
　　68元份
　　“我们柠檬鱼很下饭的，先吃吃再让我给你们加饭就好哈哈哈。”
　　店里另一大人气王酸辣柠檬鱼，也是不容小觑。两个巴掌长的鱼，浸入在满是泰式香料的酱汁里，闻起来就很开胃，分泌口水真的就在一瞬间。
　　细腻的鲈鱼肉刚入口，口腔里的每个角落就充斥着它的鲜味，肉质十分鲜嫩入味。本来想着这么大一盆，应该是需要战斗力很强的朋友出击才能一起吃完，没想到因为太下饭不自觉地就被瓜分完了，谁懂！整盘鱼都毫无腥味还带着特有的酸感，外层厚厚的泰式酱汁让我直接秒变干饭王了。
　　虾酱空心菜
　　28元份
　　空心菜可以说是泰餐里，几乎不可或缺的存在。sherry家的空心菜更是把火候控制得十分到位，即使炒入味了也还是保证了菜梗的脆和嫩，入口是虾酱的鲜再过渡到丝丝甜辣，说它是万能搭配甚至是点睛之笔也不为过啦。
　　03。
　　“我们，只做很传统的泰国菜”
　　芒果糯米饭
　　28元份
　　大家再熟悉不过的芒果糯米饭，在这儿也绝不抢占主菜风头，但依然十分出色。虽是小甜品的角色但sherry家极其讲究泰国本土“甜品咸收口”的道理，略带咸味的椰浆中和掉芒果糯米的些许甜腻，可以说是完美的恰到好处。
　　生虾沙律
　　68元份
　　“很多人觉得刺身得在日料店吃才对味，但只要是来吃过的朋友都改变了这个想法。”
　　清爽弹牙的罗氏虾是主角，再搭配上特调的酸辣酱汁，入口就是一整个刷新味蕾的存在，要不是要吃的太多，真的很想让sherry再给我上几碟！
　　咖喱皇炒螃蟹
　　298元份
　　比手掌还大的青蟹过油炸到酥脆，再与熬制的咖喱、香茅、椰奶等调整成酱汁一起翻炒，直到酱汁浓稠地覆盖在整个螃蟹上。咖喱的口感香滑醇厚，有着浓郁的奶香，吃起来并不会觉得辣，而肥美的蟹肉和咖喱酱汁融合到刚好，又是一道下饭的绝杀选手！日夜颠倒加班忙了一个月，是该奖励自己吃点好的了
　　碳烤猪颈肉
　　58元份
　　个人最爱的一款，点完单后再现烤的猪颈肉，表面有些微焦，但肉还是很嫩且不腻。蘸点灵魂泰式特调酱一起吃，一个字，爽！
　　泰式炒花甲48元份
　　泰式无骨凤爪沙拉48元份
　　香兰叶包鸡38元份
　　椰香西米糕28元份
　　04。
　　“蛮感动的，很多熟客特意过来”
　　“太感谢了，有那么多老客还记得我们，还开车专门过来吃。”
　　比起很多装修精致的泰餐店来说，sherry家的装潢还是一如既往的朴实简洁，小店目前其实才“正式开业”不到两周，以前的熟客却都已经来打卡过好几次了。sherry觉得“要说其他什么，我更想把泰国的传统味道让更多人知道，能让客人一直记得的味道比较重要嘛。”
　　“我一直觉得泰国菜就像是平衡大师，总能轻而易举地将酸、甜、咸、辣融洽调和。”
　　那天吃完离开小店的时候，突然间就让我想到了几年前在清迈街头，和朋友随便扎进的一家大排档，那种随便点什么都不用担心价格，无论聊多大声都能很肆意的畅快，恍惚间我好像又回到了那时。
　　“走的时候很撑，还是没忍住又打包了一份”
　　清迈时光
　　人均
　　60元
　　营业时间
　　11：0022：30
　　店铺地址
　　南山区南园社区南山大道10419
　　（距地铁12号线南光站B2口步行310m）
　　联系电话
　　13417539130
　　注意事项
　　1。小店环境，若介意请谨慎前往
　　2。泰式经典口味，会比较酸辣
　　3。到店品尝后，如有菜品建议可以提出