南岭古檀树：花开五朵，共战茶王中国十大茶王参评茶企巡礼（99

　　编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
　　在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动厚厚的一叠报名表中，有一家企业特别引人注意，不只是他的报名表是手工填写，更因为，这是唯一一家报送了五个茶样的茶企，也是报送茶样最多的一家茶企，分别报送了红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶和特种茶。紫金县南岭古檀树种养农民专业合作社（以下简称“南岭古檀树”）负责人范舜亚说，参赛不是为了拿奖，而是让自家的产品接受专家和市场的检验。
　　像村口的古檀树一样生命力顽强
　　“从爷爷那一辈起就开始有种茶，后来出茶青给台湾老板。”范舜亚说，十几年前，有台湾老板来当地建厂，带动当地茶农种东方美人茶。后来台湾老板不做了，他就接下了加工厂继续做茶。
　　“我的叔叔婶婶之前都是在台湾老板的茶厂里做工，也学到了一些技术。”范舜亚介绍，合作社目前属于“家庭合作社”形式，主要成员是家族里的亲戚，从一开始的摸索到最后成品，他们花了一两年时间。“后来我们紫金县大力发展茶叶产业，开办了不少种植和加工的培训课程，我们是有课就去听，慢慢改进技术。”他说，等到身边的人都尝了觉得茶还不错后，他才决定把茶叶卖出去。
　　“都说酒香也怕巷子深，我的茶香不怕。”范舜亚的第一家店铺在一个深深的巷子里，面积仅30，也正是从这里起步，到现在他在紫金有了两家门店，在惠州、东莞都有了经销商。
　　对于合作社的名字，范舜亚这样解释：“合作社的名字源于我们村口的两棵古檀树。”他说，村口的古檀树已有近千年历史，依然生机勃勃非常有生命力。“希望我们的合作社也能一直做下去。”他说。
　　蝉茶单丛野山茶，提供多样选择
　　紫金蝉茶是广东省河源市紫金县茶农创制的传统名茶，紫金县特产，中国国家地理标志产品。紫金蝉茶是特定品种、特定环境下，被小绿叶蝉叮咬过的茶叶，手工采摘一芽二叶后，经特殊工艺精心制成的茶叶，其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘。在南岭古檀树的产品里，紫金蝉茶是最主要的产品。
　　除了蝉茶以外，在南岭古檀树还有各式各样的选择，“一般市场上什么卖的好，我都会做一点，我们自己有茶园，有加工厂，还是比较方便的。”范舜亚说，六大茶类都有尝试。
　　但是在他的小店里，最受欢迎的却是一款名为“野山茶”的特种茶，此次大赛，他也报送了这款产品。“野山茶是在我们村后山采的茶，没有人知道是什么品种，但是炒制以后特别的香，我们就给它取名叫野山茶。”范亚舜说，要采这种茶要走2小时的山路才能到，现在他将这款茶树扦插种了一些，但是风味不如山里采的好，就一直没有大规模生产。目前在售的还是山上采摘，产量非常小。
　　“这款野山茶香气十分高，只要喝过的都会回头。”范亚舜说，这次参加斗茶赛，虽然报了五个茶样，这款茶他最有信心拿奖。
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　　【记者】张妮静
　　【来源】南方农村报南方