青山学的十一道下酒菜，做法简单，看球喝啤酒天天不重样热传聚热

　　剁椒凤爪
　　食材：鸡爪，蒜瓣67个，剁椒，油。
　　做法：1。将鸡脚洗净煮熟。
　　2。取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
　　3。锅中倒少量的油，烧然后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
　　4。将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
　　鲜美虾仁
　　材料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；花生油、盐、蚝油、鸡精
　　做法：1、蒜苔切断洗干净备用
　　2、虾去掉虾头虾线虾壳
　　3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。
　　4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
　　5、倒入虾仁炒至变色
　　6、蒜苔倒进去翻炒
　　7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
　　8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！
　　快炒香辣虾仁
　　材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；
　　做法1。准备好材料。
　　2。虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
　　3。干辣椒切小段。
　　4。热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
　　5。放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
　　6。倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
　　山药炒木耳
　　食材山药、木耳、青椒
　　步骤1、山药去皮切薄片、青红椒洗净、黑木耳泡发；
　　2、山药片下开水锅焯水后，捞出备用；
　　3、锅里倒入油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香；
　　4、接着倒入青椒片、木耳翻炒；
　　5、倒入山药片，少许白醋；
　　6、调入精盐，大火翻炒均匀即可出锅。
　　鱼香豆腐
　　食材：豆腐、瘦肉、蒜苗、葱姜蒜末、干辣椒，青红椒、盐、味精、豆瓣酱、生抽、水淀粉
　　做法：1、准备食材：豆腐切成薄一点的方块；瘦肉切片；蒜苗洗净切段；青红椒洗净切块，干辣椒切断。
　　2、锅中烧油，准备煎豆腐（煎豆腐之前建议用厨房用的纸巾吸干表面的水分，防止油四处飞溅），油热之后加入豆腐煎至两面金黄出锅备用。
　　3、再次起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着加入瘦肉片，炒至变白之后加入一勺豆瓣酱炒均匀，在加入适量的盐、生抽后加入适量的清水。
　　4、待水开之后加入之前煎好的豆腐，焖煮一下，待水差不多的时候加入水淀粉，青红椒，味精、蒜苗翻炒一会后即可出锅享用。
　　木耳炒鸡蛋
　　材料：韭菜、木耳、土鸡蛋、植物油、盐、白糖
　　做法：1、韭菜洗净沥干水分切段，木耳用热水泡泡去蒂洗净，鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀，小米椒洗净切丁
　　2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成块捞起
　　3、再次热锅凉油，油热7成下小米椒翻炒出香味，加木耳翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀
　　4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可
　　木耳炒腐竹
　　材料：青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；
　　做法
　　1。木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
　　2。锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
　　3。加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，即可起锅。
　　生菜虾仁卷
　　材料：生菜适量、虾仁1斤、牛油果1个、黄瓜半根、香菜适量、油，盐，胡椒粉适量、胡萝卜1根、芝麻酱，花生酱适量
　　做法：
　　2。清洗虾仁，拍干，撒上盐和胡椒粉。
　　3。不粘锅加热，倒油，放虾仁每一面炒2分钟直到烧熟，注意不要烧过头。
　　4。将黄瓜、牛油果和胡萝卜切成细条。
　　5。舀2汤匙花生酱于盒中，倒入芝麻酱搅拌，密封起来，直到相融，这种酱汁又好吃制作又简单！
　　6。将虾仁、胡萝卜、黄瓜放在包菜叶上，放上点香菜，最后淋上酱汁。这就大功告成啦
　　香辣墨鱼仔
　　食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
　　做法：1。墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；
　　2。将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
　　3。锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
　　4。倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
　　5。加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；
　　红烧猪头肉
　　食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽
　　做法：
　　1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末；
　　2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；
　　3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色；
　　4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；
　　5、猪肉上色后在锅中加两碗开水；
　　6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲；
　　7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
　　干锅千页豆腐
　　材料：千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量；
　　做法
　　1。千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
　　2。锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；
　　3。再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；
　　4。加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
　　5。淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；