假期在海南没吃够？这份美食攻略请收好！

　　海南粉是海南省非物质文化遗产之一，也是海口人常吃的粉，早餐嗦一口吸附着浓浓卤汁的米粉，是舌尖上那一刻快感的源泉。
　　一碗辣汤，用白胡椒和各色猪杂以老火熬炖而成，再加上酸菜、葱花提香，让人胃口大开，配上喷香的米饭，再加腊肠和煎蛋
　　三亚人烹饪海鲜多以清蒸为主，配上加了小青桔的酱料，海鲜的味道唇齿留香。
　　新鲜的海鱼、海螺熬煮出来的浓郁底汤，加入米粉、鱼饼片、炸河虾、花生米，便浓缩成了一整碗鲜美的港门粉。
　　这碗粉里“藏”着三种本地的原材料，无论是醇香（duigaobua）咸水糕，或是爽口地瓜粉，还是嫩滑米粉，每种粉都有着自己独特的口感。
　　取三亚藤桥农家土猪排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制入味，慢火油炸至熟。金黄的藤桥排骨入口鲜咸微甜，外焦里嫩。
　　腌制好的鸡块放进油锅中炸至金黄，热腾腾的炸鸡搭配秘制酸甜醋，解腻又爽口。
　　三亚的炒冰多为水果炒冰，都是用新鲜的水果加入白糖、牛奶、酸奶或椰奶制作而成，吃起来满嘴都是果香。
　　米烂是儋州人最喜爱的食物之一。酸菜、豆角、芹菜、豆芽等十余种佐料凝结了本地风味，最后一勺蒜头油更是锦上添花。
　　除了米烂，红鱼也是儋州人的挚爱。红鱼学名叫红鳍笛鲷，全身呈鲜红色，肉厚刺少，肉质鲜美，营养丰富，被列为优质海产鱼类。
　　干红鱼配上排骨、腊肠和米饭，加入高汤，慢火细炖，一碗堪称“顶配”的红鱼排骨腊肠煲仔饭被端上饭桌。
　　嘉积鸭，又称番鸭，因其脯大、骨软、肉嫩、脂肪少，口感独特，得到了不少食客的喜爱，是海南四大名菜之一。
　　温泉鹅因其高营养价值和独特的烹饪方式，备受消费者欢迎，俨然成为海南“第五大名菜”，民间甚至有“不吃温泉鹅枉到琼海”的说法。
　　在琼海，鸡屎藤已经成为夜宵当之无愧的主角。夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑仔，冰爽宜人香甜糯软；冬季，一碗热气腾腾的红糖姜丝鸡屎藤粑仔，可以及时驱散一身寒气和倦意。
　　潭门渔港位于琼海市东部，是海南有名的渔港。潭门渔民深入浩瀚的南海，捕捞回来的石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼等鱼类品质都十分优厚。
　　“塔洋粑炒”是海南六大特色名粉之一。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”，将“白粑”下锅煮成汤叫“粑汤”，用油炒叫“粑炒”。
　　椰丝糯米粑、薏粿、椰香高粱卷一份地道的琼海杂粮，软糯绵长，酥脆清香。
　　北仍村的草寮咖啡、万泉河边的原乡人咖啡屋行走在如今的琼海街头，很难不被那一抹浓郁醇厚的“歌碧欧”香气所吸引。
　　糟粕醋在北上广等一线城市疯狂“上分”，成为食客们必吃的美食。米粉、海菜、牛腩、脆骨、螺肉装碗，浇上酸醋作为汤料，一碗辣酸甜的糟粕醋就上桌了。
　　铺前的海鲜响誉海南。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，味道鲜美，物美价廉。民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。
　　“龙楼海鲜四宝”闻名遐迩，“四宝”即海白、海胆、龙虾、鲍鱼。鲜、嫩、肥、香，每一口都能感受到大海的味道。
　　不同于椰子鸡火锅，椰奶鸡的锅底加入了鲜榨的椰奶、椰油，因而味道更香浓，口感更醇厚，每口鸡肉都包裹着椰子的清香和椰奶的醇香。
　　老爸茶店包罗万象，有糖水、西点，有广式茶点，也有本地小吃，数不胜数。这里展示着文昌的美食文化。
　　东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。
　　和乐蟹，海南四大名菜之一，膏满肉肥，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，其烹调方法多种多样，其中以清蒸最著名。
　　和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼这三种美食的肉质都极其肥美，港北对虾搭配水果受到许多美食爱好者青睐。
　　后安粉是发源于万宁市后安镇的一种传统汤粉，其主料是宽粉条，本地人吃的时候喜欢配上一勺黄灯笼辣椒，口味更显地道。
　　横切出一块猪肠粑，白糖煮过的椰丝油亮晶莹，炒熟的花生米和芝麻被层层白而柔软的糍粑紧紧包裹，满口糯米和椰丝的香味。
　　一杯兴隆咖啡端上桌，一股香味扑面而来，轻嘬一口，咖啡的醇香瞬间布满整个口腔。
　　黄金糕是一种东南亚糕点，由归侨带回万宁兴隆，后来成为一种风靡万宁的特色小吃，香甜滑爽，富有弹性。
　　在兴隆，名气和黄金糕一样大的糕点还有许多，如斑兰七层糕、兴隆咖啡糕、香兰糯米糕、姜汁椰奶糕等。
　　除了糕点，咖喱菜系也是兴隆南洋风味的重要组成部分，咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱饭、咖喱炒粉
　　四更烤乳猪是东方市民间举办喜庆活动和招待贵宾不可缺少的特色名菜，成品色泽酱红诱人，香气扑鼻，皮酥肉嫩，肥而不腻。
　　南港盐焗羊用的是在海边觅食、吃草带盐分的小黑山羊，通过少水慢火烹煮，肉嫩无膻味。
　　鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。值得一提的是，鱼茶绝无腥腻味，是黎族招待贵客的主要菜肴，也是黎族人的风味食品。
　　山兰酒是用黎族所居山区山兰米和黎山特有的植物，通过自然发酵而制成的酒，浓甜微辣，辣而不燥。
　　东方市师鸡被食家誉为“东方不败鸡”，此鸡的特点是肥嫩软滑，通常作为一道冷盘上桌。
　　感城空心菜生长在河岸松软肥沃的沙地中，叶少茎粗，颜色带紫，看上去显“老”，但口感十分脆嫩。
　　虾饼又称虾粿，是东方市的传统小吃，其主要制作原料是糯米和普通的大米以及海虾和葱花。
　　凯粿，当地人称白粿（bua），是由大米做成的新鲜米糕食物，也是东方市家喻户晓的小吃。
　　粽子原料大部分是糯米、五花肉、鸭蛋黄等，选用本地特有粽子叶裹成方形，煮熟后的米粒香糯绵软。
　　新龙日晒牛肉干是新龙镇有名的特色产品，久存不变质，耐嚼有风味，用油煎炸，酥脆可口。
　　猪头肉肉质鲜嫩，经过焖煮，非常入味，佐以辣椒、小葱等，既调味又增色，真正做到了色香味俱全，是东方市特有的夜宵超级单品。
　　酸瓜是海南东方市独有的特色美食，其味道酸甜，肉质粉软，选用初长成的嫩皮小西瓜制作而成。
　　五指山五脚猪、五指山蚂蚁鸡、五指山灵芝汤、五指山石鲮鱼、五指山水满鸭、五指山小黄牛、南圣牛肉干、五指山鱼茶、五指山小河鲜、五指山野菜系列（五指山蒌叶、雷公根、树仔菜、百花菜、鹿舌菜、雷公笋等）
　　雷公根是五指山市繁复多样的野菜种类之一，味甘清淡，可以入药，十分适合煮汤。
　　粄条粉，是五指山市的另一种风味，也是五指山人最常规的早餐之一，青菜、鸡蛋、肉丝、葱花是粄条粉的灵魂。
　　干煸稻谷鸭通过独特的干煸烹饪方式，将鸭肉内的水分逐渐焗干的同时也让酱汁完全渗入肉里。
　　一盘地道的黄流老鸭有两香，一是斩件摆盘上桌时尚有余温的属于禽类食物的幽香，第二香来自鸭肉在口中咀嚼后的唇齿留香。
　　黄流人的一天，是从一碗热气腾腾的酷粉中苏醒过来的。酷粉，从前叫“烧水粉”，口感丰富入味，鲜香可口，大受欢迎。
　　羊肉汤喝起来有一道清香和淡淡的甜味，喝下瞬间有一股暖流在身体中弥漫开来。
　　猪骨头熬成的汤汁香醇浓郁，红薯粉条筋道爽滑，小虾干咸鲜别致，扁豆芽清新娇嫩，炒花生米香脆，葱花翠绿点缀其中。
　　一碗汁水丰盈的猪脚饭，猪脚皮紧肉不散，却极容易脱骨，骨髓的真味亦吸之即出，入口即化。
　　如今莺歌海镇、黄流镇、佛罗镇酸豆树随处可见，这一带制作的酸豆酱，加上酸芋梗，再加上莺歌海的新鲜海鱼，味道无与伦比。
　　乐东海鲜经典吃法，扁豆酱焖海鱼，是必吃的一道海鲜美食，扁豆的酱香、海鱼的鲜美，完美地搭配在一起。
　　此外，乐东还有黎族苗族特色美食，在黎族苗族的美食中色彩与造型是非常重要的元素，每一道菜肴有独特的美感。
　　煮好的白莲鹅白切后可以看到其肉色较深，表皮呈黄褐色，肉质里的纤维适中，没有过多的油脂，每一口都更加入味，劲道嫩滑。
　　在赶路人的心中，和白莲鹅比肩的治愈料理，当属同在往来澄迈必经之路的美食永发乳羊，其肉质鲜嫩，皮下脂肪适中。
　　干煸兔肉，是澄迈本地人才知道的宝藏菜品，只要点火上炉，兔肉的香味就会吸引路过的人进店品尝。
　　如此常见的海南粉，能让澄迈走进全国人民的视野，关键就在老板精心研制的独家蒜油里，再配上澄迈招牌的瑞溪牛肉干，一口下去风味炸裂，很难不出圈。
　　色泽红润的猪脚，肥瘦相宜，肉皮晶莹剔透，满满的原蛋白，入口烂而不柴，肥而不腻。
　　烤好的澄迈烤乳猪皮色金黄，落刀切块，轻咬一口，皮脆骨酥肉嫩，食后余香盈口，多食而不腻。
　　临高烤乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，当地独特的烤制手法使得乳猪皮脆而不起泡，食客吃下后仍留满口余香，令人回味无穷。
　　临高多文空心菜生长在天然泉水中，抽茎快，叶子刚刚长出来就摘下，极嫩，炒熟后不易氧化发黑。
　　临高韭菜饼是临高小吃的一个亮点，有“翡翠玉饼”之称。韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。
　　临高粉和海南其它地方的米粉不同，临高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上10多种佐料，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。
　　艾草粑，是用艾草嫩叶，水磨糯米粉，揉合成团，用花生仁，芝麻，白砂糖做馅的临高特色小吃。
　　临高“土窑美食”近年来荣登海南美食大榜，有土窑鸡、土窑地瓜、土窑竹筒饭、土窑鸭蛋等，尤以土窑海鲜最令食客称道，味道十分鲜美。
　　餐桌上必点的美食就是翰林猪蹄，经过精心卤制，色香味俱全，入口肥而不腻，味道可口，营养价值丰富。
　　取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉肥而不腻，十分的香润可口。具有清热解毒效果。
　　黑猪骨头汤用定安黑猪筒骨（俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨）文火熬制而成，其骨汤乳白香浓，营养丰富。
　　用适量鸭汤、食盐、蒜蓉，加入洗净的大米煮成干饭而成。味道鲜美可口，是节日或接待宾客的主食。
　　定安坡寨自养家羊，用盐、花生油、酱料、姜丝等腌制，清水煮熟而成，肉质鲜嫩香甜，汤液呈微乳白色，油而不腻。
　　主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、虾米、党参等，加入啤酒焖至收汁而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。
　　定安仙沟牛肉被称为“会跳舞的脉动牛肉”，选用本地农民户外放养的牛，现杀现卖，鲜嫩可口、香滑劲道。
　　以当地居民饲养的猪排骨作为主料制作，加入适量水、食盐煮熟即可，保持特有的香嫩，味鲜而浓。
　　定安本地产的芋头梗、五花肉等，加入调料，煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成，微酸而鲜甜，气味芬芳，具有解腻开胃作用。
　　用鲜肉、海鲜、青菜、虾酱、葱花、酱油炒出细软润滑的粉条，配上热滚芬芳的酸菜浓汤，是定安人最喜欢的一道美味佳肴。
　　拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料，以及各家特制的勾芡酱料，口味独特。
　　盛夏，野生鸡屎藤漫山遍野，采摘下来洗净、晒干、绞成粉，和着本地生产的籼米及糯米碾成的粉末，手工捏制成三角形的碧绿小丸子。
　　将芥菜叶或油菜叶整齐铺在碗里，涂上蒜蓉酱或杂锦酱，铺上炒熟的加了肉丝、虾仁等食材的米饭，包裹成球状，用双手捧着吃，味香可口。
　　蜜汁陈皮红鸭，经过长时间的高温熬煮，陈皮的香气已完全渗入鸭肉的每一个细胞，口感酥烂绵软，味道浓郁甘香。
　　屯昌的烤乳猪，肉质鲜嫩，脂肪层较薄，入口会更加清甜爽口。
　　枫木香草鸭是海岛上特色的美食，它的特色不仅仅是生长环境很有讲究，在养殖的周期上也要比普通鸭多出近4倍的时间。
　　“鲜”是屯昌人孜孜以求的味觉体验，为了追求汤底的鲜味，食材则会选用本地新鲜的猪骨和猪粉肠。
　　陵水酸粉是当地人用自产的米制成的一种粉丝，加入特制的配料，搅拌均匀即成酸辣甜香、味道鲜美的陵水酸粉。
　　陵水新村镇有着海南最大的疍家人聚集族落。由于世代耕海，逐水而居，疍家人在生产生活中逐渐形成了独具海上特色的饮食和民俗文化。
　　气鼓鱼粥是陵水新村疍家渔港的特色美食，用新鲜大米和气鼓鱼熬制而成的。
　　酥角粑是陵水三才镇的特色小吃，以糯米粉、花生粉为主料，辅以椰子丝。
　　椰香鱿鱼严格挑选十厘米左右的新鲜小鱿鱼，掏空洗净后用椰蓉填满，一番蒸煮过后，鱿鱼的香和椰子的甜完美交融。
　　疍家海鲜面以五花肉、虾仁、墨鱼、鸡蛋为主要食材，辅以秘制海鲜酱、虾油，再搭配韭黄、芹菜等，是一款独具风味的疍家特色面食。
　　龙趸石斑是陵水疍家渔排的特色美食，传承了疍家人世代相传的烹饪方式，椒盐、清蒸，一鱼两吃，满足味蕾的不同需求。
　　乌烈羊、昌化江的河鲜、叉河五脚猪、海尾镇虾饼、猪肠粉、白糕五彩斑斓的美黎夜市，热气腾腾的美食，是时候来石碌小镇上觅觅食啦！
　　保亭四大名菜（黎族四大名菜）“五只脚的猪、会上树的鸡、会冲浪的鱼、不回家的牛”
　　将这四种肉食与萝卜皮、芋头梗、芹菜茎等耐腐蚀的素菜同缸腌制成“喃杀”美食，挑战味蕾。
　　新鲜的竹筒盛满山兰米、瘦猪肉粒及其他的配料，用木炭炭火将竹筒的清香和山兰米的饭香烤制出来。
　　每年春节、元宵节等重要节庆日，一些本地人上山取野生三角枫叶、黄姜及红参草，制成天然染料，再放入山栏米中蒸煮，就制成了诱人的三色饭。
　　“山栏酒”是一种用黎家独有的旱生山兰糯稻米煮熟后拌上酒饼，经过发酵酿造而成的一种营养极为丰富的酒蜜。
　　簸箕餐是黎家人在婚宴或是招待贵宾最隆重的款待方式，被誉为“黎王家宴”。
　　湾岭电饭煲鸡，与白切鸡和盐焗鸡等常见的做法不同，它是集蒸、炙、焗三种烹饪方式于一体，使用的调料极其简单：蒜、花生油、味精、盐和沙姜粉。
　　琼中山鸡以山中野果、百虫、野草等为食，鸡肉紧实、肌肉纤维明显，不会让人产生肥腻感，非常易于人体的消化和吸收。
　　鱼茶，主要食材是精选的鲜鱼肉块与高山熟稻米混合后放入瓶子中，经过十天以上的密封发酵后形成的，而且发酵的时间越长味道愈加浓郁。
　　小黄牛吃盐巴和各种树叶长大，而这些树叶中夹杂一些草药，因此牛肉肉纤维较细，颜色深红，水分低，皮厚且富含优质的胶原蛋白质。
　　蜂蛹炒蛋的蜂蛹一般为黄蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的绿色营养食物。
　　琼中三色饭，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，极具苗族风味特色，是营养价值很高的绿色食品。
　　竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
　　琳琅满目的黎乡美味：火灰小粽子、三色饭、竹筒饭、白沙椰子冻等白沙小吃，让人回味无穷。
　　在白沙，你可以感受2000多人同桌共享盛宴的民俗氛围，一起品尝长桌宴上的各种美食。
　　到了白沙黎村黎寨，必须品尝的一道美食便是鱼茶。又酸又甜，且有酒味菜香的“鱼茶”，是招待贵客时才拿出来的上等好菜。