山药炖乌鸡汤是生活中比较常见的一款汤品，不但营养丰富而且还具有改善生理机能，延缓衰老的功效，因此备受人们的喜爱，饭店因此卖的也会比较贵，常常会让人望之兴叹。其实山药炖乌鸡汤这款汤品是完全可以自己在家做的，它的做法只需要8步，特别简单。
　　一、原料：
　　乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
　　二、做法
　　1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去皮之后切成片，都备用。
　　2、乌鸡多块备用。
　　3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。
　　4、捞出乌鸡温水洗净待用。
　　5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；
　　6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。
　　7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；
　　8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
　　三、营养价值
　　乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
　　山药：1健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
　　2滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
　　3益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
　　4降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　5延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
　　6。抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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