陕西和甘肃一带，为什么把吃饭叫咥？

　　咥美了
　　各地对吃饭的说法来看，吃饭，简单直白，就是吃饭。
　　东北方言里有时候说吃饭会说整点饭，而陕西方言里叫咥。
　　一个咥，一个整，北方人的豪爽展现得淋漓尽致！
　　而扬州话说吃饭说切qie，福建一些地方说呷xia，陡然就多了婉转。
　　英语里说吃饭除了用eat之外，还有两个更直白的说法keepalive和makealiving，吃饭就是为了维持生命。
　　咥本义是收拾、拾掇。引申的意思有：咥人，很过瘾地打人；咥饭，很过瘾地吃饭。陕西关中、甘肃河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式。
　　咥出自《周易》履卦：履虎尾，不咥人，亨，意为：踩到老虎尾巴，但不被老虎所吃，为吉利亨通之相。
　　咥这个词从陕西人嘴里说出来特有力度，特别生猛，特具吃感。
　　要说去咥一顿，就意味着扎扎实实猛吃一次；吃完后要是说美得很，就意味着吃得无比快意、舒服。
　　今天，在陕西关中、甘肃河西走廊一带经常可以听到这样的对话：
　　吃毕了吗？
　　啊，毕了。
　　有时，后面还会带上一句：咥美了！
　　显然
　　这咥在这里还隐含着数千年前的秦人吃相
　　甚至，被渗透到了生活的各个方面
　　比如，咥活
　　你（娃）干什么去了？
　　打工挣了些小钱呗！
　　嘿，你（娃）肯定咥了个大活！
　　啥是个咥了个大活呢？
　　就是挣大钱了，办大事了
　　咥这个字与秦人有关
　　咥是老秦人的习俗，是秦地秦人长期以来形成的进食方式。咥字在字典中有两种解释，一为大笑的样子，读音为xi（戏）。二为咬，读音为（迭）。
　　而秦人所谓的咥既不是前者，也不完全是后者，而是将二者有机地结合在一起形成另一种情景，那便是吃出高兴，吃出欢乐，吃出幸福，吃出满足，而且在个人获得这些感觉之后还要通过声音、动作和表情向外传达，形成一种美好而豪放的氛围，使吃这一本能的行为通过咥的形式变成一种具有地域和乡土气息的文化。
　　这种习俗来源于两个方面：
　　第一，秦人与生俱来的豪情与粗犷，事事以大、以多为美，如果与秦腔中的吼联系在一起，秦人的咥便不难理解了。
　　第二，咥是农耕文明的产物。在过去，物质并不富足加之繁重的体力劳动，人们需要大量的食物来补充体能，因此大老碗的出现与使用便在情理之中。
　　至于秦人用蹲或站的姿势来完成咥的过程，是因为咥仅限于家常便饭，它是一种快餐形式。在以面食为主的情况之下，无需坐席，无需规矩，一老碗干面，便在心急火燎之中吃出了激情，一个个馍馍便在咀嚼与吞咽之中咥出了豪迈。
　　久而久之，咥便成为秦人生活习惯与特色，并且成为秦人一大审美标准，以至于在秦人眼里将那些能吃又能干的人们视为英雄。
　　为什么叫咥呢？在这时意思已经很明显了：一方面，那时粮食缺，人们体力过重，所以，在一起吃饭时，只顾敞开了大胃地吃，吃了笑、笑了吃，要吃个痛快、吃个爽快，吃出吃本身的境界与美气来；另一方面，隐含着西北人健壮的体格与豪迈的个性，所以，吃在这里成了咥。
　　DELICIOUSFOOD
　　八百里秦川尘土飞扬
　　三千万老陕齐吼秦腔
　　调一碗繎面喜气洋洋
　　么有放辣子嘟嘟囔囔
　　标准的咥应该具备以下几个条件：
　　第一，身体要好、食量要大；
　　第二，从事重体力劳动且在饿透之后进餐；
　　第三，饭菜可口且盛食器物要大。
　　除此之外咥时不必坐着、准确的姿势应该是蹲，其次是站着，假若在进食时能发生让人唾涎的声音且汗流面脸，如此才是秦人最为标准的咥。
　　这个标准对于我们现在的人来说有些难，可以把它简单理解成老碗盛食，狼吞虎咽，吃出快乐，吃出气氛。
　　咥也是一种生活状态，咥更是一种生命本真。不做作，不作秀，摄生命之所需，承生命之所重，无怨无艾，悲壮豪迈。玉盘珍馐寻常见，风卷残云何等闲。
　　咥得坦荡，咥得快意，咥得满福！