中餐厅5即将收官？焕然一新的口碑之战，还是垂死挣扎的引流噱头

　　文紫依
　　7月30日开播的《中餐厅5》居然马上要结束了。
　　本季节目将以移动中餐厅的形式，从湖南长沙为起点，前往广西桂林、海南海口。
　　黄晓明仍作为店长，和宁静、龚俊（飞行嘉宾）、周也、丁真和姚安娜几位合伙人一起度过为期21天的经营之旅。
　　成绩如何？
　　截止9月26日，累计播放量破10亿，一直位居热度榜前3名。
　　近年来，如《中餐厅》、《奔跑吧》、《极限挑战》等系列性综艺形成了一定的品牌和吸引力，然而口碑却渐显疲态。
　　毕竟成功打造了综艺IP之后，如何创新，以抓牢、固定受众，扩展新受众成为了节目组必须解决的难题。
　　加之近期，《中国好声音2021》《女儿们的恋爱》第四季、《说唱听我的》第二季等节目正在热播或即将开播，《中餐厅》第五季作为一档合伙经营式的明星体验节目，面临的竞争和挑战不小。
　　于是，从开播前的宣传手段，到开播后节目中的创新形式、嘉宾表现等方方面面，本季节目相比前四季，都呈现出了明显的区别，可见节目组的力度和期许。一、聚焦食物符号，彰显美食文化
　　自回归国内之后，《中餐厅》开始聚焦探寻国潮美食、游历国内网红城市。
　　第五季的第一期节目，便是从世界媒体艺术之都长沙开启，展示了剁椒鱼头、小龙虾、臭豆腐辣椒炒肉这几种典型的长沙美食。
　　烟火气的美食符号被搬到餐桌之上，能看到节目组对真正国潮美食的探索和呈现。
　　本季节目，餐厅经营的一大难题是，没有大厨，这意味着，各位合伙人需要学习各地特色美食的制作方法。
　　在第一期节目中，湘菜烹饪大师罗继湘、湘菜臭豆腐传人董顺桃、长沙文和友总厨邱跃军受邀来到中餐厅，开启了教学模式，也更好地呈现了极具代表性的美食制作过程。
　　后续去到桂林和海口，不仅有独特的风景和人文风俗，更有别具一格的美食风格，有一波波特色的菜品让我们赏析。
　　既算上一大特色，嘉宾现场学习也成为观众的一大诟病。二、打破线性路径，强调全新节目基调
　　无论是圆形房车基地、还是节目文案和后期，圆圈或许是第一期《中餐厅》给观众留下的深刻印象。
　　圈在中国的人情社会中，总是被赋予不一样的内涵。
　　我们每个人都像是一块石子，当被掷入社会的湖泊中，就会推出去一圈圈的波纹，不同的波纹又会不同程度、自然而然地处于影响和被影响之中。
　　不同于第四季节目，沿着江河而下的线性路径，本季《中餐厅》以地地道道中国味道为半径层层扩圈，强调的是，隐藏在春生夏长秋收冬藏这一食物生态圈之中的生长和轮回之美，关注的是合伙人之间、合伙人与食客之间构建的人际交往圈。
　　寓意不错，目前来看，冲突与看点也选得还可以。三、所选嘉宾自带话题，真人表现是大亮点
　　承接上述第二个特点，可以说，本季的看点不仅在于三座城市的美食，更重要的还在于，嘉宾本人，及其人际关系上的亮点。
　　节目刚开播，黄晓明就因吃西瓜上了热搜。
　　宁静在采访中的发言也贡献了两个热搜词条。
　　可见，明星本人的热度和话题对节目的重要性。
　　凭借《山河令》和憨憨性格走红的龚俊也吸引了大批流量；
　　一起出演了《山河令》的女儿周也，同样在观众心中留下了好口碑；
　　而丁真和二公主姚安娜自带话题，本次综艺首秀留下了许多悬念。
　　此外，嘉宾之间的CP话题也是一大看点。
　　在第一期中，我们能看到宁静针对人员和时间安排问题，毫不留情地开怼黄晓明，这正是观众对嘉宾之间关系的关注点之一。
　　当霸气外漏的宁静遇到霸道总裁黄晓明，到底会不会掐架？
　　其实，一开始宁静攻击，黄晓明都是退，这对本该打架的嘉宾，居然一片详和。
　　可最新一期里，宁静和黄晓明居然真的吵架了。
　　至于憨憨龚俊和鬼马周也的相遇，没有产生新的戏剧化内容，倒像一对好CP。
　　嘉宾们性格迥异，我们既能看到宁静、黄晓明、龚俊用他们惯常的风格，为观众带来熟悉感；同时也能看到不太为人熟知的姚安娜、丁真剖除神秘感后呈现的性格。
　　这样一群人在相处的过程中，有尴尬和无措，也有碰撞和磨合。
　　其实，从前期的宣传中，就能看出节目组的心机。
　　比方说周也丁真、周也姚安娜的各种路透，不难看出这是官方主动按头发粮，尽管三人不是顶流，性格上也存在较大差异，但是有效的捆绑依旧产生了112的效果。
　　如此看来，焕然一新的《中餐厅》第五季，似乎旨在打响口碑之战。
　　然而从目前的评论上看，还是存在不少质疑之声。
　　比方说，节目没有大厨，而是推出了所谓的学徒模式。
　　第一期，几位合伙人的标签基本是厨房小白上网现搜拍黄瓜教程的姚安娜、炒菜时放油过度的周也
　　有网友留言称，看嘉宾做菜时，恨不得抢过刀帮他们做菜。
　　面对这样的情况，现学现卖，是否能保证菜品质量和餐厅经营成为了网友们谈论的问题。
　　也有网友认为，黄晓明和龚俊还是有一定下厨经验的，可以放心；
　　也有网友表示，这都是节目组可以剪辑营造的效果
　　但无论是哪种倾向，其实从某种程度来说，学徒模式的设定本身就存在可能被诟病之处。
　　一方面，节目组希望通过学菜的过程展示特色美食符号；
　　另一方面，希望在这一过程中增加嘉宾表现的看点。
　　但问题是，这样的设定容易顾此失彼：把发力的重点放在明星们学菜、做菜的表现上，却忽略美食本身，及其能够给食客带来的幸福感。
　　刨除节目设置上可能引发的问题，更有很多声音，对嘉宾背后的资本力量，表示出了不满和愤懑。
　　但是，由于节目的定位和收视率，在很大程度上都与嘉宾息息相关，因此节目把重点放在明星身上的行为，无可厚非。
　　无论是积极的评价还是招黑，起码都吸引了一波热度。
　　只是当前，各路明星参与生活、体验生活的节目层出不穷，我们并不缺少玩梗出圈的综艺片段，反而是真正渗透了文化内涵的节目才是凤毛麟角。
　　流量和文化底蕴对于节目而言，不是两相对立的要素，而是可以双管齐下，锦上添花。
　　目前，《中餐厅5》，它到底是焕然一新的口碑之战，或垂死挣扎的引流噱头？
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