除了鸭蛋，鸡蛋也可以做成咸鸭蛋，在有的地方还会在立夏这一天吃腌好的咸鸡蛋。腌咸鸡蛋离不开的就是盐了，那么鸡蛋直接用盐埋上是不是就变咸了呢？盐水腌咸鸡蛋需要多少天呢？
　　鸡蛋用盐埋上会咸吗
　　如果只沾盐的话是会变臭的。因为盐的密闭性不好，你就算把鸡蛋埋起来，鸡蛋仍然会接触到空气，跟暴露在空气中是一样的，过了鸡蛋的保质期它仍然会坏的。
　　可以用干净的土搅拌成泥糊状。为了干净卫生。用干面粉搅拌成面糊状。让然后吧提前洗干净的鸡蛋，放在面糊里边来回翻滚，使鸡蛋壳上粘满面糊。在吧占有面糊的鸡蛋放在盐里边翻滚。在把带有盐的面糊鸡蛋放进一个干净的密封罐子或者坛子。过10来天的时候动一动，大约有15天就可以吃了。
　　先把鸡蛋洗干净，沥干水分，然后把鸡蛋一个一个的放到50度以上的白酒里滚一下，再把鸡蛋一个一个的放在盐巴里滚一下，一定要让鸡蛋周身都沾上盐。最后用密封性的袋子把鸡蛋装起来放好，一定不能漏气，放上二十天，美味的咸鸡蛋就成了。
　　盐水腌咸鸡蛋需要多少天
　　1：用细盐腌制首先是将鸡蛋洗干净晾干，防止污染。其次是将半锅水烧开，凉透以后，加入半包盐，将盐完全融化之后，放入已经晾干的鸡蛋，不要超过水面。用食品袋密封，盖好锅盖，放置阴凉地方腌制15天。
　　2：用盐粒子腌制将鸡蛋洗干净晾干，防止污染。用锅烧开半锅水，凉透放置鸡蛋，不要没过水面。接一碗水倒入锅中，将20多粒大盐粒子，放入锅中融化，冷却常温，倒入大锅中。用食品袋密封。放置阴凉地方腌制15天。
　　怎么让咸鸡蛋出油多
　　首先，将鸡蛋清洗干净，晾干蛋壳上的水分。。然后取一个小碗，碗内倒入高度的白酒（酒的度数越高越好，60度以上最佳）。再拿一个小碟，放入精盐。
　　将晾干的鸡蛋先在白酒中泡12秒，取出后在精盐中滚一下，让鸡蛋整个都裹上盐，包上保鲜膜。
　　所有的鸡蛋都处理好后，将鸡蛋装入塑料袋中封严，放在阳光下曝晒2小时以上，然后装坛密封，二十天后就可以开吃了。
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