婴幼儿饮食配方

　　46月
　　46个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从12勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉，蔬菜泥）后，水果汁，鸡蛋黄。总体来时46个月宝宝辅食是从流质型向吞咽型过渡。
　　1米粉
　　原料：1匙米粉，温水
　　做法：1匙米粉加入34匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
　　2米汤
　　原料：硒米
　　做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
　　功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、硒、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
　　3蛋黄粉
　　原料：鸡蛋一个
　　做法：新鲜鸡蛋一个，将鸡蛋洗净，把鸡蛋放入冷水中，水开后中火煮57分钟，剥鸡蛋壳，取出鸡蛋黄，研磨成粉。然后用水冲泡调成糊状哺喂。也可以直接买市售速溶婴儿蛋黄粉冲泡，营养价值更好。
　　4蛋黄泥
　　原料：鸡蛋1个
　　做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从18个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至14、13。
　　功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
　　5土豆泥
　　原料：土豆
　　做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
　　6青菜泥
　　原料：青菜
　　做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约12分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
　　7牛奶红薯泥
　　原料：红薯1块，奶粉1勺
　　做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯（马铃薯）泥中，调匀即可。
　　8鸡汤南瓜泥
　　原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
　　做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
　　功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
　　9肉末茄泥
　　原料：圆茄子13个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜14瓣，盐、麻油少许
　　做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。圆茄子横切13，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
　　功效：利于小儿补充钙质。
　　10青菜汁
　　原料：青菜
　　做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡2030分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸12分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
　　11南瓜汁
　　原料：南瓜100g
　　做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
　　12肉末粥
　　原料：新鲜猪肉
　　做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
　　13香蕉粥
　　原料：香蕉1小段、奶粉2勺
　　做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
　　功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
　　14牛奶蛋黄米汤粥
　　原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄13个
　　做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄13个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
　　功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
　　15鲜玉米糊
　　原料：新鲜玉米半个
　　做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
　　功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
　　16梨酱
　　原料：梨1个，冰糖适量
　　做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
　　功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
　　17鲜橙汁
　　原料：橙子
　　做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。
　　18西瓜汁
　　原料：西瓜瓤适量
　　做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
　　19苹果胡萝卜汁
　　原料：胡萝卜1个，苹果半个
　　做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
　　功效：胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
　　20胡萝卜山楂汁
　　原料：新鲜山楂12颗，胡萝卜半根
　　做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
　　功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
　　21西红柿苹果汁
　　原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
　　做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取12汤匙兑入番茄汁中。
　　功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
　　22白萝卜生梨汁
　　原料：小白萝卜一个，梨半个
　　做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
　　功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。〔1〕
　　23。鲜虾肉泥
　　原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。
　　制作：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
　　用法：每日12次，每次20克25克。
　　功效：富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。〔2〕
　　68月
　　在68个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在78个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
　　23肝肉泥
　　原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
　　做法：
　　将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
　　然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
　　功效：有利于改善贫血。
　　24猪骨胡萝卜泥
　　原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
　　做法：
　　猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
　　功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
　　25鸡汁土豆泥
　　原料：土鸡一只，土豆14个，姜适量
　　做法：
　　将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
　　26鱼泥豆腐苋菜粥
　　原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
　　做法：
　　豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥（不能有鱼刺）。将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
　　27菠菜蛋黄粥
　　原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：
　　将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
　　28胡萝卜泥青菜肉末菜粥
　　原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：
　　将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
　　29虾仁豆腐豌豆泥粥
　　原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：
　　熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
　　30菠菜土豆肉末粥
　　原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
　　31鱼泥青菜番茄粥
　　原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
　　做法：
　　河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中氽熟，用刀剁碎备用。番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
　　32番茄土豆鸡末粥
　　原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
　　做法：
　　取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮510分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
　　33贝母粥
　　原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
　　做法：
　　将贝母研成细末备用。将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
　　功效：可润肺养胃、化痰止咳。
　　34芝麻粥
　　原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
　　做法：
　　黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
　　功效：润肺补肾，利肠通便。
　　35南瓜红薯玉米粥
　　原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
　　做法：将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
　　功效：润肺利尿，养胃去积。
　　36虾仁菜汤面
　　原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：
　　将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
　　37冬瓜肉末面条
　　原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
　　做法：
　　冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
　　38番茄鸡蛋什锦面
　　原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
　　做法：
　　将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
　　功效：清除自由基，保护细胞。
　　39蒸南瓜（红薯）
　　原料：南瓜或红薯
　　做法：
　　将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
　　功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
　　40五彩冬瓜盅
　　原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
　　做法：
　　将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
　　功效：冬瓜含钾和维生素C非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
　　41清蒸鳕鱼
　　原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
　　做法：
　　将鳕鱼洗净放盘中。葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
　　功