很多家长跟我说,孩子吃饭不好好咀嚼。 胖大夫在这里要特别说明:不咀嚼其实危害还是很大的。 大家都知道食物进入口腔,要通过咀嚼与唾液混匀、湿润,便于吞咽,米饭、馒头越嚼越甜。 我经常跟孩子讲,如果嚼个10下、20下,后面的甜味会越来越足,为什么呢?它表明唾液淀粉酶已经将其中的淀粉水解为糊精,然后进一步转化为麦芽糖,甜味就出来了。 如果不咀嚼,就没法带动食物跟口腔黏膜充分的接触,也没法触动后面的连锁反应,因为消化过程中间有很多酶的参与,他们各司其职,比如分解脂肪的脂肪酶,分解蛋白的蛋白酶,还有很多有特异功能的酶也相应参与到更多特色的反应中间,去完成他们的使命。如果我们咀嚼不充分的话,就不会分泌这么多的蛋白酶、脂肪酶,食物的消化就会有问题(挑食偏食); 如果不咀嚼,我们下颌的发育、牙齿的发育会受到影响(地包天、腮腺炎、说话玩,说不清); 如果不咀嚼,一下子囫囵吞枣的下去,胃肠道反应的压力会比较大,时间久了以后,整个胃肠道的这个负担会很重,会出现慢性胃病(吃啥都不长肉,不长个); 这些都是不咀嚼的潜在危害。 现在大家一定要记住,由于口腔没有消化蛋白质和脂肪的酶,所以我们只有通过咀嚼,让淀粉变成糊精,再变成麦芽糖,也会带动后续的消化过程,好处多多。 所以请大家一定要鼓励自己的孩子,不能囫囵吞枣,要养成一个咀嚼的习惯,改善孩子进食习惯,进而改善孩子的食欲,让孩子好好吃饭,而不是仙气飘飘。