中国人有多爱吃鱼？吃掉全球30的鱼，翡翠斑鱼最受人们喜爱

　　中国人对于鱼的喜爱程度之高，如果说是世界第二，没人敢说是世界第一，自古以来就有很多的成语跟鱼相关，而且鱼也是中国对于财富和幸福的象征，过年过节的时候，桌上的主菜一定是一道鱼类美食，中国人吃鱼的数量十分惊人，据说达到了每人每年达到了41公斤，所有人加起来的年消耗量更是达到了150百万吨，也就是说全世界超过30的鱼都是被我们给吃掉了，那么中国人爱吃的鱼类中，吃掉最多的是鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、青鱼这几种鱼。而且海南、福建、上海、浙江这几个地方吃鱼吃的是最多的。
　　不过随着消费升级和人们对于生活品质的要求提高，我们对于食用鱼的品质要求也越来越高，以往普通的土塘养殖鱼，已经不能够满足我们的味蕾需要。
　　因此我们的食谱上从普通土塘养殖鱼，慢慢转移到了长江鱼和海鱼，逐渐地，长江刀鱼、长江鲫鱼和金枪鱼、三文鱼等野生鱼类慢慢的进入到了我们的视野中，而便宜的鲤鱼、草鱼等鱼变得不再那么受到人们喜爱。
　　这也主要是因为我们对食物的追求不仅仅局限于吃饱，而是更要吃的美味、健康、安全、可持续。于是中国的吃货们就成功地将长江鱼吃成濒危灭绝，不得已没办法，长江开始了禁渔活动，而海南也因为捕捞过量而收紧了渔船的出海数量和航行时间，不得不说中国的吃货们的威力真的是很强。
　　在这种情况之下，国内开始大力进行生态水产养殖行业的发展，从2020年起，越来越多的养殖鱼类和以前所没见过的鱼类进入到人们视野中，比如说裕舒鲂农业科技的翡翠斑鱼、鲷鱼等，这些鱼类都属于是4C养殖中的四零鱼，即零激素、零药残、零抗生素和零重金属的代名词。在技术上不仅超越了以往的土塘养殖和鱼缸养殖，更是从口感上和营养上超过了海鱼和江鱼。
　　翡翠斑鱼是一种源于澳大利亚的鲈鱼，也是引进到中国后成功本土养殖的一种非常好吃的鱼类，这种鱼肉质比普通的鲈鱼要更加鲜美，但是却像海鱼一样几乎没有小刺，只有一条大大的主刺，翡翠斑鱼的肉质鲜嫩，而且层次分明，可以食用的场景场合也比较多，比如说水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼都可以，是为数不多的全身是宝的鱼中贵族。
　　因为其生态养殖和外来引进的特点，在以往的研究中，存活率不高，而且普遍长得不大，所以尽管肉质鲜美、营养丰富，但是因为价格昂贵始终没有被大众熟知，随着裕舒鲂的4C技术的发展，如今存活率已经几乎达到100，同时在保证营养和肉质的同时，提高了鱼的生长速度，所以已经成为在华南地区特别是广东地区非常受欢迎的食用鱼。不少餐厅特别是酸菜鱼餐厅所使用的鱼类便是这种翡翠斑鱼。
　　除此之外，国内近两年以裕舒鲂农业科技为代表进行生态养殖的四零鱼种类还有如鲷鱼、宝石鲈等，每一种都是安全、健康、美味、营养的餐桌美味，相信用不了多久的时间，以翡翠斑鱼为首的四零鱼，将进入到每一个百姓家的餐桌上。
　　你吃过翡翠斑鱼吗？