中国是一个美食大国，8大菜系，无论在国内还是在国外，都有着很深远的影响。随着社会发展，美食文化的交流，不同地区的美食也分别在别的地区生根发芽，受到了当地人的喜爱。
　　小炒肉，湖南的一道家常菜。看似家常，但也很考验做的水平，是最能见湘菜水平得到一道菜。小炒肉采用五花肉和线椒等食材制作而成，开胃下饭，促进消化，是一道地地道道的下饭菜。今天在这里给大家分享一下家庭版的小炒肉。
　　农家小炒肉
　　食材：五花肉1块、线椒适量、小米椒适量调料：大蒜、姜、盐、鸡精、白糖、味精、生抽、老抽
　　制作过程：
　　1。线椒和小米椒洗净，切成菱形块，姜洗净切成片，大蒜去皮切成丁，放在盆里备用
　　2。五花肉去皮（也可以不去皮），把五花肉切成片（越薄越好），切五花肉的时候冻一下再切，比较容易，这是切肉的一个很实用的方法
　　3。锅放火上，直接下入线椒和小米椒，中小火煸炒，炒到有些发软的时候就可以盛出来（大约需要5分钟），这样最后和五花肉炒出来的口感要更好吃一些，在实际做的过程中可以对比一下
　　4。锅里放一点点油，直接放入五花肉煸炒，将油煸炒出来后，加入姜片、蒜丁炒出香味
　　5。加入生抽提鲜，加入老抽调色
　　6。最后将线椒放入，和五花肉炒匀，加入盐、味精、鸡精、白糖调好味，线椒经过五花肉油的浸润，颜色鲜亮
　　7。将炒好的小炒肉装盘，夹一块肉尝尝非常的香，而线椒看上去有点虎皮的感觉，口感也很绵软，越吃越香六月吃什么
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