正值初春，这4种蔬菜要多吃，鲜嫩可口有营养，季节变化少感冒

　　初春，这4样蔬菜多给家人吃，鲜嫩营养正当季，轻松平稳过春寒。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享4种适合初春食用的当季蔬菜，鲜嫩有营养，好吃又健康。
　　虽说立春已经有一段时间了，但温度依旧还是冬末初春的状态，气候变化比较大，早晚温差也比较大，所以每到季节交替的阶段，总有些朋友因为不适应气候的变化，很容易生病感冒。这个时候就要多多注意穿衣，根据天气的变化及时调整，同时也要注意饮食，建议少酸多辛多汤水，顺应时节来吃，帮助家人轻松过春寒。在饮食方面，小小推荐4种初春的时令蔬菜，各个鲜嫩可口有营养，建议在家中常备。
　　01、春韭
　　春天最该吃的蔬菜就是韭菜，韭菜最适合吃的季节就是春天。如今虽一年四季都能吃到韭菜，但大多数都是大棚韭菜，没有自然生长成熟的韭菜好吃，而初春的韭菜是一年中最鲜嫩最好吃的时候，所以爱吃的朋友一定不要错过。
　　【懒人版韭菜盒子】
　　食材：馄饨皮，韭菜，鸡蛋，生抽，食盐。
　　制作流程：
　　1、将韭菜洗净后晾干水分，然后切碎备用。
　　2、鸡蛋打散倒入油锅中炒至成熟后盛出，与韭菜碎拌到一起，然后加入适量的生抽和食盐搅拌均匀。
　　3、最后将馄饨皮擀薄，放入韭菜馅料并包裹好，然后放入平底锅煎至两面金黄即可。
　　02、山药
　　要想吸收消化好，脾胃肠道也要先养护好，这里推荐大家日常多吃些山药，它是一种药食兼具的食材，有利于帮助脾胃消化，同时山药中富含淀粉酶，也有养护肠胃的作用。需要注意的一点是，山药在削皮后会产生粘液，建议带上手套操作，不然很容易皮肤过敏。
　　【黑芝麻山药蒸糕】
　　食材：黑芝麻，山药，鸡蛋。
　　做法：
　　1、鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分开。
　　2、山药去皮洗净切小块，取三分之二的山药与蛋清一同放入料理机中打成浓稠的糊糊。
　　3、在另外三分之一的山药中加入蛋黄和少许黑芝麻，同样用料理机打成糊糊。
　　4、模具中刷油防粘，先倒黑芝麻糊磨平，再到山药糊磨平，最后在表面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制20分钟即可。
　　03、菠菜
　　菠菜是绿叶菜中的补血冠军，它含有丰富的胡萝卜素和铁元素，也是叶酸，钙和钾的重要来源，常吃菠菜能使人面色红润气血足，而且初春也是菠菜大量上市的季节，新鲜又便宜，遇到也要多买些。
　　【菠菜蒸蛋】
　　食材：菠菜，鸡蛋，大蒜，小米辣，生抽，醋，食盐，香油。
　　做法：
　　1、鸡蛋打散后加入适量食盐继续搅拌均匀。
　　2、菠菜洗净后焯水变软，然后控干水分切成小段放入蛋液中。
　　3、在菠菜蛋液中加入适量白开水，拌均匀倒入碗中，撇去表面浮沫，然后放入锅中蒸15分钟左右。
　　4、将大蒜和小米辣洗净切碎，加入适量生抽，醋和香油拌匀即可。
　　04、春笋
　　春天的食物讲究的就是一个鲜字，而尝鲜最不可错过的就是春笋，春笋的食用周期非常短，只有二十天左右，所以碰到新鲜上市的春笋快快入手。春笋口感脆嫩，营养丰富，常吃可以提高身体的免疫力哟。
　　【春笋排骨汤】
　　食材：春笋，排骨，葱姜，料酒，生抽，食盐。
　　做法：
　　1、春笋去壳洗净后切成滚刀块，然后放入热水中焯烫片刻，去除草酸。
　　2、排骨冷水下锅，煮出血沫和杂质后捞出冲洗干净。
　　3、锅中倒入适量清水，倒入焯好的排骨和葱姜段，大火煮开后加入料酒和少许生抽，转小火炖煮30分钟以上。
　　4、时间到后将春笋倒入锅中继续炖煮20分钟，出锅前加入少许食盐调味即可。
　　各位食友们，关于初春的时令蔬菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小的美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）