香喷喷的家常小炒菜，好吃又便宜，做一大盘还不到5块钱

　　香菇，是我比较爱吃的菜之一，最初做了是让我妈吃的，她血压比较高，总是吃药对身体也是有副作用的，所以就注意用食材调节一下。每次做好香菇菜以后，都被它特有的香味所吸引，一来二去的竟成了自己喜欢的菜，无论炒着吃还是炖着吃，百吃不厌。
　　今天去超市买香菇，去的晚了只拣到了4个菌盖很厚实的，不够一盘，又转到保鲜柜那里看着有水豆腐，干脆再买块豆腐吧，和香菇一起炖。正好，用香菇的香味遮一下豆腐的苦涩味道。拿了菜，到计量称那里一称，两个菜都是1块多钱，还真是挺便宜的。
　　香菇咕嘟豆腐
　　为啥叫咕嘟呢？因为比炒用时长，比炖用时短，没找着合适的词，就用咕嘟这个词吧，咕嘟个十分八分钟的就可以。通过咕嘟，让香菇的味道和豆腐充分融合，自己感觉挺好吃的。
　　主食材：香菇4朵，水豆腐1块。
　　调味食材：盐6克，生抽、老抽适量，八角1个，姜片、葱花少许。
　　制作过程：
　　香菇都不陌生，水豆腐是我们当地的叫法，是相对干豆腐而言的，也有叫北豆腐的。香菇需要洗一洗，加点小苏打，撒上一点点面粉在水里，就可以把香菇洗干净，买香菇的时候，我经常会买菌盖没有打开的，感觉这样的比较干净，也容易洗。
　　水豆腐一般是不用洗的，用小刀把它划成小块，大约2、3厘米左右就可以。
　　香菇洗净后，切片，看看我买的这香菇挺厚实的吧，感觉这样的吃起来有肉。香菇受热的过程，会缩水一圈，如果买那种薄的，做好菜就变成一小条了，不如这样的吃起来口感好。
　　做豆腐一般都会放八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味，特别是八角和姜片一起炒的时候，会有鱼香的味道，我放的少，味道淡一些。
　　倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
　　加盐，翻炒几下，因为要加水炖，所以这里加的盐少一些，仅让香菇入味就可以了。后面加水的时候，可以尝一尝滋味，然后再调整到自己喜欢的口感。
　　然后，倒入豆腐块，加适量老抽和生抽，老抽是为了上色，生抽是为了提味，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块，那样子就不好看了，成了一锅豆腐碎。
　　加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。
　　出锅是香菇原汁原味的香，伴着稍有点彩椒的味道。菜做起来十分简单，食材易得还便宜，吃着也比较实惠又有营养，家常小炒菜，喜欢的可以试试。