小满过后，气温逐渐升高，稍微动一下就会出汗，体内丢失的水分过多，使人口干舌燥，不思饮食。这时候，可以适当吃点苦味的食物，轻微的苦味可以健脾开胃，令食欲大增，故有夏季吃苦，胜似进补之说。以下整理了5种适合现在吃的苦菜，以及做法，分享给大家，每天换着吃，开胃生津，健健康康过夏天。喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，试做一下吧！
　　【苦瓜炒牛肉】
　　做法：苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片，放入开水锅中，加入适量花生油，焯水3分钟，捞起过凉，挤干水分。牛肉洗净切片，加入适量生抽、蚝油、料酒、生粉、花生油拌匀，腌制10分钟。热锅倒油，放入牛肉爆炒至变色，放入苦瓜翻炒一会，加入适量盐拌匀即可。
　　【百合莲子蒸南瓜】
　　做法：老南瓜洗净切好，铺在碗底，再放入洗净的鲜百合和鲜莲子，入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅淋入糖桂花和蜂蜜即可。
　　【莴笋胡萝卜炒蛋】
　　做法：鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒打散；莴笋和胡萝卜分别去皮洗净，切成细丝。热锅倒油，烧至八九成热时，倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出。放入莴笋和胡萝卜翻炒一会，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合炒匀即可。
　　【蚝油生菜】
　　做法：碗里放入适量生抽、蚝油、白糖、盐、生粉，倒入适量清水拌匀，调成料汁。生菜剥开洗净，放入开水锅里，加入适量花生油，焯水30秒，捞出沥掉水份装盘。热锅倒油，放入红辣椒粒爆香，倒入料汁烧开，把料汁淋在生菜上拌匀即可。
　　【莴笋叶猪肝汤】
　　做法：猪肝洗净切片，放入清水中浸泡一个小时，再冲洗1分钟，沥干水分，加入适量花生油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟，下锅前沥掉料汁。莴笋叶洗净，切成小段。起油锅，放入姜片爆香，放入猪肝爆炒至变色，淋入料酒去腥，倒入足够的清水煮开，放入莴笋叶再次煮开，加入适量盐和白胡椒粉拌匀即可。
　　温馨提示：苦味食物，大多寒凉，脾胃虚寒的人群要少吃。腐烂变质而产生苦味的蔬菜也不能吃，对身体健康不利。夏天要适当吃的苦味蔬菜，指的是天然的自带苦味的蔬菜。
　　这5道苦味蔬菜的做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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