哈佛研究指出，大脑就像车子，吃不对的食物，都会影响表现

　　哈啰，大家好，我是藤校妈
　　昨天休息了一天的藤妈今天是来给大家找，不。痛。快。的。
　　藤妈今天就来跟大家好好说说，哪些食物越吃越聪明，又有哪些食物会让人越吃越笨呢？
　　虽然今天是来给大家添堵的，但是内容依旧有凭有据，来自于哈佛医学院的研究
　　1hr食物对大脑的重要性超乎想象
　　大脑一天24小时，包括我们睡着时，它都在工作，除了要负责思考跟行为以外，呼吸，心跳，以及身体各种感受也都是由大脑管控，
　　所以大脑需要一份持续稳定而且是优质的能量来源，才能确保它保持在最佳的运作状态。
　　就像奔驰或宝马，也架不住劣质汽油的折腾，我们的大脑，也需要最优质的食物来维持它的最佳状态，能达到最好的表现。
　　每天摄取的食物，在孩提时期，会直接影响大脑发育，对六岁以后的大孩子以及成年人，则会直接影响大脑功能，
　　包括我们的反应速度，认知能力，记忆力，专注力，甚至心情，都跟吃进肚子里的食物息息相关。
　　2hr很多美食都伤脑
　　先自首，藤妈本人就是炸鸡的爱好者，我认为人生没有什么是一篮炸鸡一手啤酒不能解决的，如果有，那就double！
　　BUT，像炸鸡、炸薯条、炸薯片这些食物，其实对大脑非常不好，
　　这类油炸食物含有大量不好的胆固醇跟脂肪，会在大脑中加速形成淀粉样蛋白斑块，这种黏性蛋白块状物会伤害大脑神经元细胞
　　会让孩子变笨，让大人提早老年失智症。
　　3hr五大类让人越吃越笨的食物
　　糖
　　这边要再次强调，不是只有糖果、蛋糕，汽水里面才有糖，包括很多孩子早餐吃的玉米片，果味酸奶，都添加了大量的糖。
　　尤其这类食物跟点心，添加的几乎都是人工糖精，直接导致孩子的学习力降低，记忆力变差。
　　精制淀粉碳水化合物
　　包括白米饭、白面条，尤其时白面包，这类都属于精制淀粉碳水化合物，都会造成血糖上下比较大的波动，
　　血糖提供超过九成大脑能量的来源，持续平稳的血糖供给才让大脑维持清醒，保证高效率工作。
　　研究指出，每日主食习惯吃精制碳水化合物的孩子，在智力测验的表现上得分显著低于习惯吃全谷类主食的孩子；
　　吃更多精制淀粉的老年人，罹患失智症的风险则高出两倍。
　　加工肉类
　　包括火腿肠、腊肉、培根、午餐肉、火腿等加工肉类，不只添加大量的油、盐跟糖，还有其他各种添加物，
　　这些劣质的油脂成分跟不良添加物，都会伤害大脑神经元组织，并降低大脑神经信号传导。
　　盐
　　饮食习惯吃太咸的族群，脑中血氧量比较低，长期下来不只记忆力差，认知能力也会明显落后。
　　成年人一天盐的摄取量不应该超过一茶匙，孩子则应该在半茶匙以下，这个量其实真不高，如果三餐外食，或是习惯重口味，习惯喝汤，又爱零食吃薯片、辣条之类的，很容易就超标了。
　　炸鸡块
　　这种几乎所有小朋友都爱，家长也常以为就是鸡肉的炸鸡块，其实根本就没有多少的鸡肉！
　　注意去看卖X鸡块这类食品的配料表，玉米、面粉、鸡精粉、糖精、还有各式各样你看都看不懂的化学调味成分，
　　再说了，就算真的是鸡肉的部份，也是鸡脂肪，内脏，血管等，基本上就是处理全鸡时，被切掉丢弃的鸡废料。
　　4hr最健脑的地中海饮食
　　目前的研究几乎一致性指出，地中海饮食不只是最健脑的饮食，也是最护心的饮食。
　　不管在智力测验表现，失智症跟心血管疾病风险，地中海饮食都被认定是最好的饮食结构，高智商，以及低失智症、低心血管疾病罹患率。
　　地中海饮食的标准结构是：
　　大量并且多样化的蔬菜跟水果；
　　全麦面包，燕麦；
　　丰富的坚果种子跟豆类；
　　橄榄油；
　　肉类来源以鱼类、海鲜为主；
　　摄取白肉远多于红肉
　　而地中海饮食的好处主要来自：
　　蔬菜，水果，全谷类，鱼类跟橄榄油，都能维护血管健康，避免脑中血管受损，影响大脑功能；
　　鱼类含有丰富的Omega3脂肪酸，可以调节大脑血液中淀粉样蛋白浓度，减少它对脑部的伤害，同时加速脑神经元信息传导速度。
　　5hr最简单的地中海饮食一日三餐
　　早餐
　　全谷类燕麦谷物，新鲜莓果，坚果，希腊酸奶
　　这款出现在我文章无数次的燕麦莓果希腊酸奶早餐真真是错过了，就错过不只一个亿的美味简单吃出好脑袋，高免疫力的超优质早餐。
　　午餐
　　鸡肉沙拉，全麦面包
　　这款沙拉鸡肉最简单的做法就是用鸡胸肉用盐水泡一晚，隔天用空气炸锅160度1517分钟，然后闷3分钟，取出后直接撒黑胡椒调味。
　　或者这种鸡肉沙拉用酸奶当沙拉酱也非常美味还健康。
　　晚餐
　　烤三文鱼，烤蔬菜
　　好啦，那今天健脑食物跟伤脑食物的分享就到这儿啰。
　　很多老朋友都知道，藤妈特别注重孩子（大人也是啦）吃进肚子里的东西，Youarewhatyoueat，也一直很努力想要推广大家健康餐盘，原型食物的观念。
　　毕竟光靠一日三餐饮食，就可以顺便打造出好脑力，高免疫力，成长发育好，正面情绪，阳光开朗的生活，不是很棒吗？
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