山梨酸钾无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150。22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。生产方法：主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。用途：化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0。5。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1水溶液pH值为78，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常看到山梨酸或山梨酸钾的字样，人们往往会误认为可能是水果梨的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：山梨酸（化学名称：2，4己二烯酸分子式：C6H8O2〕山梨酸钾（化学名称：2，4己二烯酸钾〕分子式：C6H7KO2）山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂。接下来我们再为您介绍一下山梨酸钾的其他知识。
　　山梨酸钾添加标准：
　　（1）肉、鱼、蛋、禽类制品0。075
　　（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0。2
　　（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻0。5
　　（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2。0
　　（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品1。0
　　（6）果汁（果味）冰、含乳饮料0。5
　　（7）预调酒0。2
　　（8）肉灌肠1。5
　　（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干1。0gkg。
　　食品添加剂几乎已成为制作食品过程中必备不可缺少的问题，最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下，了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处，其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识，您可以登录我们的本站去查看。

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