猪、牛、鸡等畜、禽肉是日常生活的主要肉食品，也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。但这些肉类都含有一定的脂肪，如果是掌握不好，就容易引起血糖的升高。
　　其实这三种畜、禽肉各部位的热量比是不一样的，而且选择健康的烹饪方法也很重要。
　　鸡各部位热量对比表
　　部位
　　所含热量（千焦100克）
　　鸡胸肉
　　477
　　鸡排
　　506
　　鸡腿肉
　　578
　　鸡中翅
　　816
　　猪各部位热量对比表
　　部位
　　所含热量（千焦100克）
　　里脊肉
　　481
　　外脊肉
　　628
　　肩颈肉
　　657
　　五花肉
　　1616
　　牛各部位热量对比表
　　部位
　　所含热量（千焦100克）
　　里脊肉
　　933
　　肩颈肉
　　1322
　　外脊肉
　　1326
　　肩肉
　　1386
　　有利血糖的健康吃法
　　猪肉
　　食用猪肉要尽量选择瘦肉部分，而猪里脊肉是较好的选择。猪里脊肉可切片、切丝、切丁，是炒、爆的最佳部位。
　　膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对猪肉中脂肪的吸收，并促进体内的胆固醇排出。所以，猪肉宜与膳食纤维含量高的食材，如：海带、白萝卜、胡萝卜等搭配食用，烹调时加入大蒜，不但能解腻增香，更能降低人体胆固醇。
　　牛肉
　　中医认为牛肉对人体的补益性非常强，但是具有难消化的特点，需注重烹饪方法。可加入西红柿、胡萝卜等来炖牛肉，将肉质炖至烂，更有利于吸收。
　　鸡肉
　　鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收，可增加体力，对糖尿病人f有很好的补益功效。鸡肉炖蘑菇是道不错的菜肴。
　　食用提示
　　注意要少吃鸡皮、猪皮、猪蹄等，脂肪含量高。动物内脏也要少吃，胆固醇含量较高。

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