黄山区（太平）喜欢吃辣椒，“腌红辣椒片”是日常餐桌上一道小菜。“腌红辣椒片”做法简单，辣脆爽口，特别下饭。
　　黄山区（太平）普遍的做法是：
　　1、将红辣椒洗净晾干，切成片状。切片大小因人可大可小。
　　2、将大蒜、生姜去皮洗净，剁成细末。也可以切成片。
　　3、将辣椒片、大蒜末、生姜末、细盐放置较大容器，搅拌均匀。根据个人口味可加些白糖，这样可以提高鲜味，降低辣味。
　　4、腌置几个小时后，再次翻拌。然后装瓶储存。过几天就可以食用了。
　　食用时加些麻油为佳。

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