撕下一块茄子肉必须得裹上一口蒜末一块儿吃，生蒜的刺激一点没有，就剩被高温烤过留下的绵软香浓，一粒都不想放过。
　　By小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
　　用料
　　茄子2个大蒜56瓣小葱1根生抽1大勺蚝油1大勺辣豆豉1大勺花椒粉1小勺孜然粉1小勺盐1小勺
　　做法步骤
　　1、茄子对半切开，用刀竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀，这样纵横切过之后，待会儿烤的时候容易入味。
　　2、把3大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然粉、蒜末、小葱花混合，搅拌均匀。
　　3、茄子放到烤盘上刷一层油，茄子吃油，油多刷点才好吃。刷好油之后，把调好的料汁浇到茄子上。
　　4、空气炸锅或者烤箱提前预热到180度，把茄子放进去烤1520分钟就可以啦，喜欢吃软一点的可以多烤一会儿。
　　5、简单又好吃，一点不比烧烤摊的差哟
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1。治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2。抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3。降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4。清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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