南瓜小豆包怎么弄

　　大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
　　今天和朋友们分享一道黄金南瓜豆沙包，南瓜的外形，包裹着细腻绵密的豆沙，金黄诱人、蓬松暄软，用全麦粉做，丰富的膳食纤维可促进肠蠕动还可增加饱腹感，正在成长的娃娃们或是正在减脂期的大人们都可以放心吃！
　　【食材明细】
　　全麦面粉、南瓜、红豆、葡萄干、酵母、温水。
　　【做法】
　　南瓜蒸熟后压成泥加到全麦面粉里，南瓜泥和全麦面粉的比例是1：5，酵母放温水里化开，酵母的量和全麦面粉的比例是1：100。
　　先把南瓜泥和全麦面粉拌均匀，再用酵母水和面，揉成软硬适中的面团。我用的是贝贝南瓜，蒸熟后较干，如果选择的南瓜水分较大，南瓜蒸熟压成泥后，放凉至三十几度再加酵母拌均匀，用南瓜泥和面即可，注意：南瓜泥的温度不能超过40度，否则会把酵母烫死，使酵母失去活性，影响发酵。
　　盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
　　这是发酵好的面。
　　红豆用凉水泡一夜后放进锅里加水煮熟捞出控水，可以加点冰糖一起煮，更香甜，把煮好的红豆放进搅拌机里搅成细泥，再上锅炒干水分，放凉后团成圆球，葡萄干用面粉清洗后再冲洗几遍并控干水分备用。
　　把发酵好的面取出，反复揉面排气再揉成光滑的面团，揉面排气我通常都是一边揉面、一边数数，揉面至100下，充分排气后做出来的成品内部组织无孔、更细腻，口感更好。
　　分成大小均匀的面剂子。
　　把每一个面剂子都擀成厚度约为一两毫米的圆面片。
　　取一个圆面片，放上一个豆沙球。
　　用包包子的手法，包成包子。
　　收口处捏紧。
　　把生胚翻过来，使收口处朝下，再整理搓圆。
　　如图，用牙签压出纹路，纹路要压深点，防止二次发酵还有蒸的过程中生胚变大，导致纹路不清晰。
　　在生胚中间放上一颗葡萄干，轻轻按压，做成南瓜把，使外形更像南瓜。
　　按照同样的方法把剩下的全部做好。
　　锅里放适量冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留有空隙，防止加热后变大，粘黏到一起。
　　盖上盖，二次醒发15分钟。
　　二次醒发好后，开大火蒸15分钟。
　　关火焖5分钟再开盖即可。
　　个个金黄诱人、松软无塌陷。
　　用葡萄干做南瓜把，加上清晰的纹理，像极了南瓜！
　　打开松软的外皮，里面是满满的豆沙馅，细腻绵软、营养味美！
　　外在高颜值，内在真材实料，纯手工、无添加，赶紧为家人动手做起来吧！
　　【白灼菜心】
　　水开后倒入菜心，加点油、盐煮至菜心断生捞出控水。
　　另起锅，倒入小半碗清水，煮开后加点生抽提鲜，少许芝麻油，拌均匀后浇在菜心上即可，采用白灼的加工方式可最大程度地保住营养素。
　　淡淡的咸香、淡淡的鲜香、丝丝的清甜，是我喜欢的味道！
　　【煎牛排】
　　牛排清洗干净后加盐、生抽、少许老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉，两面都涂抹均匀后放冰箱冷藏腌制一夜，平底锅刷少许油，小火慢慢煎。
　　煎至一面微焦后翻一面，平均每30秒翻一次面，翻面三四次即可，煎的时间要根据牛排的厚度和个人口味稍作调整。
　　我喜欢用少许食用油煎牛排，清爽不油腻。
　　肉质细嫩，香浓入味，简单又快手。
　　【丝瓜菌菇鸡蛋汤】
　　水开后倒入丝瓜、杏鲍菇薄片，加少许猪油、盐，煮至丝瓜无硬心。
　　煮好后关火，利用余温，转圈式淋入鸡蛋液，撒点葱花，等鸡蛋液凝固约1分钟即可。
　　清甜鲜美，少油不腻！
　　【南瓜子仁、核桃仁】
　　【橙子、葡萄、黄瓜、车厘子】
　　每天的果盘都是根据家里现有的水果临时创意，看似复杂，其实都很简单。
　　创意摆盘点缀平凡生活！
　　最爱的主食是杂粮面食，当杂粮面食恰巧又是颜值高、有内在、低热量、高饱腹，真是让人无法抗拒，吃完还想吃。
　　我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
　　我的早餐日记美食吃在中国