饺子是中国的传统美食，逢年过节都离不开饺子。饺子皮富含淀粉，饺子馅可以包罗万象，可以有菜有肉，如果搭配合理，是一种营养均衡的食物。很多人一吃饺子就停不下来，只因为饺子实在太美味了，那么糖尿病患者可以吃饺子吗？怎么吃才能更好地控制血糖？
　　任何食物都含有能量，只要吃了都会升血糖，对于糖尿病人来说，就要尽量选择升糖指数低的食物，且要控制好量。糖尿病人也不是绝对不能吃饺子，只不过吃的时候要注意以下3点：
　　1、控制好量
　　控制好总能量的摄入对于糖尿病人来说很重要。大多数的糖尿病患者体重都超标或者达到了肥胖的程度，肥胖又会增加胰岛素抵抗，对控制血糖不利。而且肥胖也会带来血压、血脂的问题，增加心脑血管疾病的风险，也不利于糖尿病并发症的控制。
　　糖尿病患者在吃饺子时，要控制好量少吃几个，饺子中肥肉、油脂多，做出的饺子也香，一不小心就容易吃过量，这样的饺子热量也高，所以一定要控制好量，不能多吃。
　　2、选择合适的皮和馅
　　大多数的饺子都是用白面粉做饺子皮，这样的饺子皮缺乏膳食纤维，好消化，最好能换成全麦面粉、荞麦粉、莜面、玉米粉等，增加膳食纤维的量，延缓消化速度，也能增加饱腹感。在馅的选择上，少用肥肉、油脂，增加蔬菜的量，也可用瘦肉或者做成素馅饺子。蔬菜可以选择西葫芦、韭菜、菠菜、白菜、圆白菜、胡萝卜、土豆、蘑菇、芹菜等，蔬菜热量低，膳食纤维丰富，适合糖尿病人食用。
　　3、搭配其他的食物
　　饺子虽然有面、有肉、有菜，营养均衡，但油脂、盐的用量也多，吃的时候最好搭配一些其他的蔬菜来食用，比如凉拌菜、水焯菜等，先吃点菜，再吃饺子，一是可以增加饱腹感，二可以降低食物的消化速度，对延缓血糖上升都是有好处的。或者在吃饺子前，先喝点豆浆或者牛奶，也能起到同样的作用。
　　总之，糖尿病人要想控制血糖，首先要把握好食物的量，不能多吃，然后尽量选择低油低脂低糖低盐的食物。少吃精细主食，增加粗杂粮豆类的摄入量，适量吃富含优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜。吃饭的顺序，可以先吃菜、肉，后吃主食，这对延缓血糖上升也很有益。

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