鸭屎香（鸭屎香里面有没有一点点屎？）

　　前有鸡屎藤，后有鸭屎香，最近的茶饮届脑洞越来越大了，连屎都开始烹茶了，想必很多小伙伴和蝌蚪君一样困惑：鸭屎是什么味啊？
　　肥美的鹅？鸭子？别说，经蝌蚪君亲自验证，还真挺好喝。（在买来一杯偷偷尝过之后）
　　在查阅了大量的资料后，蝌蚪君终于明白了这个让无数年轻人疯狂的鸭屎香究竟是什么。
　　图源某茶饮店小程序截图
　　鸭屎没有屎，而且还挺香
　　鸭屎香其实是一种乌龙茶的名字，和鸭屎没半点关系，它原名银花单从，听起来高级了许多。那为何颇有意境的茶名就被改成了鸭屎香？传说其艺名来源有三：
　　一种说法是鸭屎香种植在一种名为鸭屎土的黄壤里，由此而得名。
　　另一种说法是鸭屎香的茶形型酷似鸭脚木叶，于是便以型取名。
　　第三种说法是，该茶在刚开始引进的时候，茶农担心有人偷取，故而起了这样一个丑名误解大家。
　　虽说叫鸭屎香，但由于其味道浓厚、香气怡人，这种茶叶最终得以广泛传播。果然只要内在足够硬核，就算名字再难听，也会有人赏识的。
　　这环境，人间仙境鸭
　　鸭屎香还有一种较高的评价：一种很难形容的香气，将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄。同为乌龙茶，为何鸭屎香就能收获如此美妙的评价呢？广东乌龙凤凰单纵茶是乌龙茶中的珍贵品种，凤凰单纵茶距今已有900多年的生产历史，在茶饮届久负盛名，潮州凤凰山为其主产地。要问鸭屎香为何这么秀，看看它的生长环境就知道了。凤凰山的海拔非常高，有潮汕第一高峰之称，这里空气湿润，从山腰开始便常年云雾缭绕。山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。
　　图源维基百科
　　茶树在这样的特定环境里生活，水分更容易从茶叶表面挥发消散，为了避免这种情况的发生，芽叶会产生一种抵抗素来抑止水分蒸发，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
　　图源维基百科
　　嗯。。。。。。怪不得鸭屎香有一种独特的茶香。由于山中昼夜温差大，茶树在进行光合作用时，茶叶中的糖类、芳香油等物质更易沉淀和保存。加之凤凰山的土壤多为酸性黄壤，含有多种有机酸，可以为茶树根部共生的根菌提供理想的共生环境，从而改善茶树的营养与水分条件。环境、气候、水土，多重条件助攻，鸭屎香想不香都难！
　　鸭屎香的小伙伴
　　乌龙茶属半发酵茶，入口香气四溢，回味甘甜鲜美，除了鸭屎香，还有许多非常珍贵的品种，铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单纵和岩茶肉桂，不同品种也有不同的特点与风味。
　　01
　　铁观音
　　铁观音是乌龙茶三大品系之一，属于闽南乌龙茶的一种，是茶中的极品。铁观音一年有四个采摘时节。立夏时节采摘的为春茶，这时的茶叶不仅味道香浓而且经久耐泡，品质最为突出。
　　图源维基百科
　　冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有花生，椰香等各种清香味，一口入魂，仿佛春天来了
　　02
　　大红袍
　　大红袍，属乌龙茶的一种，尤以福建武夷山产区最为出名。
　　图源维基百科作为一款经典茶底，大红袍香气馥郁，是牛奶的好CP，微苦的口感和醇香的牛奶搭配超级具有层次感，入口后再搭配两粒珍珠，这样一款配料丰富的大红袍奶茶，可谓成功俘获了众多年轻人的心
　　03
　　冻顶乌龙
　　提到冻顶乌龙，很多小伙伴会以为冻顶是一种制作工艺，实则为地名，是台湾省南投县凤凰山的支脉。由于该山脉海拔高、空气湿度大，山上又经常下雨，因此上山采茶的过程需要非常小心，只有绷紧脚尖（也就是俗称的冻脚尖）才能艰难爬上山顶，于是才有了冻顶山的说法，山上的茶叶也有了冻顶乌龙这一听上去非常梦幻的名字。当然此冻顶非彼冻顶，奶茶店的冻顶奶茶使用的多为奶油或冰淇淋，并不是单纯的一种茶饮
　　图源麦当劳官网截图
　　不管是名称奇奇怪怪的鸭屎香，还是可可爱爱的冻顶乌龙，它们都用味道征服了我们。即使下一次遇到名字里含有牛屎兔屎等字眼的饮品，无需大惊小怪，大胆买一杯，说不定会收获别样惊喜哦
　　END
　　审核专家：王国义，食品安全博士后
　　蝌蚪五线谱原创文章
　　责编小西途说