宫爆兔丁是是以兔丁、青笋头为主料，花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒为辅料的菜品。
　　原料
　　主料
　　兔丁、青笋头
　　辅料
　　花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒
　　做法
　　1。把兔丁用冷水下锅烧开煮个2分钟的样孑，去腥味，我因为怕味重还在里面放了料酒和姜片，然后用热水洗去浮渣，再用料酒、盐码着。
　　2。姜切片，蒜切兔丁大小，大葱也切丁（大葱多点好吃），青笋头切丁，辣椒切段，花生米用温水泡后去皮，把酱油、醋、料酒、糖（还可放水淀粉，本人不喜所以没放）调成汁。
　　3。锅烧油，把花生米炸成蛋黄色，这里要控制好火候，很容易就炸过头，花生米会发苦，然后把花生米盛入盘中，留油。
　　4。先把花椒和辣椒入锅内出香味，放入兔丁、姜葱蒜稍炒。
　　5。放入青笋头和调好的酱汁，炒，起锅前放入花生米，花生米不能放早，否则软了就不好吃了，起锅装盘开吃吧。

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