泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
　　以下是它的详细做法：
　　主料：鸡爪、野山椒、小米辣
　　辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜
　　1。备好食材好以上食材；
　　2。处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；
　　3。将鸡爪对半切开，容易入味；
　　4。用清水洗干净；
　　5。下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；
　　6。捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
　　7。取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
　　8。将冷却的鸡爪放入器皿；
　　9。加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；
　　10。放入几片柠檬；
　　11。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。
　　盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意。

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