面包的做法（面包的做法新手做面包）

　　现在面包店开得越来越多了，很多人的早餐都喜欢用面包和牛奶来解决，但是买来的面包，要么太贵，要么添加剂太多吃起来不放心，想来想去，还是不如自己动手做更合适。
　　下午烤了这一盘香葱火腿面包，从幼儿园吃完晚饭的小女儿吃完一个还想吃，夸妈妈做的面包最诱人、最好吃！确实，这款面包柔软拉丝，我也觉得很好吃，而且还不难做。
　　这几天做面包的兴趣又上来了，看着家里几袋面包粉，也想着得尽快消化一下，这两天烤了三盘面包了。
　　前两天烤的是甜味的，今天换成咸口味，用香葱和火腿来做面包，再加上番茄酱和沙拉酱，味道特别香，比外面买的还好吃。家庭自制面包的好处就是用料实在，所有的食材都是自己挑选的，比外面店里的更好，成本也并不高。一起来看看这款香葱火腿面包详细的做法吧！
　　【香葱火腿面包】
　　主面团用料：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；
　　内馅和装饰用料：火腿肠4根、香葱适量、鸡蛋液20g、番茄酱适量、沙拉酱适量；
　　1、揉面盆里放上主面团的所有用料，投放顺序是：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；
　　2、揉面盆安装到厨师机上，启动厨师机揉面，约15分钟左右，柔软光滑的面团就揉好了，面盆四周也都是很干净，不粘的；
　　3、揪出一小块面团，在手上抻开，能拉出完整且薄的膜，即使戳破以后，撕口处也会是略微光滑的状态；
　　4、将面团整好，放回揉面盆里，盖上盖子，发酵22。5倍大；
　　5、发酵好的面团体积大了很多，用手指在面团中间戳个洞，面团也不会塌陷，发酵完成了；
　　6、取出发酵好的面团放到揉面板上，切成等大的15个小面团，分别揉圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟’；
　　分成多少数量的面团，可以根据自己用来烘烤的烤盘大小来决定；
　　7、醒发后的小面团又大了一些，里面充满了空气，轻飘飘的。
　　8、醒发的时候准备配料，三根火腿肠切成15小段，另一根火腿肠和香葱一起切碎放到碗里，可以加一点油拌均匀，也可以不加；
　　9、取一个发酵好的面团，用擀面杖擀开成长条形，将面团里的空气都排出去；
　　10、将一小段火腿肠放在面饼的一侧；
　　11、边卷边收，将火腿肠卷在最里面，卷成一个小面团；
　　12、依次卷好15个小面团，摆放在铺着烘焙油纸的烤盘上，放到烤箱里，再放一盘热水帮助增加温度和湿度，发酵2030分钟；
　　我这个是25L烤箱的自带烤盘，比较小，所以斜着摆放，不同大小的烤盘，可以根据自己的需要进行摆放；
　　13、发酵好的面团白白胖胖的，挤在一起很是好看；
　　14、在面包生胚表面刷一层鸡蛋液，这里是全蛋液，用的柴鸡蛋，颜色比较好看些，也可以换成蛋黄液；
　　15、先在每个面包生胚上挤番茄酱；
　　16、再挤上沙拉酱，交叉着挤就可以了，形状也没有固定的规则，比较随意；
　　17、最后再撒上香葱火腿肠碎，想要香葱味浓一些，可以多放点香葱；放到烤箱中层或中下层，160度烘烤，35分钟；
　　18、烤好的面包要及时取出来，去掉烤盘和油纸，将面包放到晾网上散热。
　　香喷喷的面包出炉了，房间里弥漫着面包的香气，太解压了！做面包的人都有这种感受吧，也许这就是家庭烘焙的魅力。好吃的面包并不难做，只要多做几次，就会越来越熟练，做得也越来越好。
　　实在没忍住，还没等面包放凉，我就先掰了一个吃掉了，放了淡奶油的面包实在是太软了，也太好吃了。下面总结一些关于面包制作的小问题，新手小伙伴需要注意的，来看一下吧！
　　新手制作面包建议使用面包专用高筋面粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；建议配备一个厨房秤，方便称重各种用料。随便预估重量一般来说容易配料不准确导致失败；不同面粉的吸水性不一样，刚开始揉面时要注意观察。面团刚揉的时候是有点粘的，随着面筋的形成，就会越来越光滑，不再粘手，面盆里也会是光滑的；制作这款面包需要两次发酵，一次醒发，面团的发酵和温度环境直接相关，所以要注意观察面团的状态，不要全靠固定时间；烤箱之间存在温差，烤箱的大小、温差都会影响烘焙的时间和温度，请根据自家烤箱进行调节，如果是新烤箱不太熟悉脾性，可按本食谱中的温度和时间作为参考，及时调整并记录下来。如果配方里的食材有些没有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油换成牛奶或清水等液体，风味上肯定会有所不同，但也都能做，不过用量上需要根据液体的浓度进行调整。
　　以上就是这款面包的食谱分享和经验分享，希望对喜欢做面包的小伙伴有所帮助。
　　我的面包也是自学的，也是从零基础上慢慢总结经验摸索出来的，所以制作面包并不是一件很难的事儿。我最开始也是在网络上查找了很多食谱，并根据自己的喜好和家里现成的材料调整了配方，做成功了才会分享给大家，希望小伙伴不走弯路，都能做出自己和家人爱吃的面包，加油吧！
　　您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！