河南多数酒厂生产的白酒是浓香型白酒，在河南白酒市场较受欢迎的也是浓香型白酒。很多酒友认为河南的酒，特别是浓香型白酒不好喝，喝了容易上头，口感不如四川那边的浓香型白酒。
　　但是，真实情况是这样吗？河南的浓香型白酒真的不如四川的酒吗？其实不然，这里我来分析几个原因。首先，我们要先明白浓香型白酒的酒体风格评语与主要香气物质。
　　浓香型白酒的酒体具有窖香浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长的特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香气物质是己酸乙酯。
　　我相信非白酒行业的人员，一般不知道，浓香型白酒其实分为两大流派。一是以宋河粮液，张弓老酒等苏、鲁、皖、豫等省生产的浓香型白酒为代表的江淮派，酒体特征强调突出以己酸乙酯为主要的香气物质；一是以泸州老窖，五粮液为代表四川等省份生产的浓香型白酒为代表的川派，酒体特征强调粮香、窖香、糟香、陈香。
　　宋河粮液
　　这里从流派不同的角度就可以分析出河南的酒不比四川的酒差的原因了。
　　酒友喜爱的口感不同
　　有的酒友，喜欢喝江淮派浓香型白酒，有的酒友喜欢喝川派浓香型白酒，这就导致酒友互不习惯喝不同派别的酒。
　　酿造工艺的不同
　　江淮派浓香型白酒工艺采用混烧老五甑法工艺；川派浓香型白酒采用的是原窖法和跑窖法工艺，不同的工艺对白酒口感与风格产生不同影响。
　　原料和发酵周期的不同
　　两种流派酿造用原料分别采用的粳高粱和糯高粱，发酵周期也大致为两个月和三个月，这些工艺细节的不同，也就造成不同的口感。
　　总论，河南的浓香型白酒不比四川的差，只是口感有略微的差异。

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