窖池对于酿酒人来说是非常重要的，俗话说的千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老的古话。而且窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥。因此许多人认为窖池是越老越好，所以产酒就越好，到底是不是这么一回事呢，下面我们一起来看看。
　　酿造白酒的窖池是越老产酒就越好
　　首先，窖池就是粮糟发酵的一个坑，酿酒前粮食需要放入窖池中进行发酵，而经过充分发酵后的粮食，才能用来蒸煮出酒。一般窖池用的是特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成。窖池使用时间越长，窖池内的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，并形成了一个庞大的微生物群落，其中的总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多。
　　窖池
　　其次，越老的窖池，其微生物也就更丰富。当粮食放入窖池内，粮食会在微生物的作用下，进行分解、发酵，散发出粮食的香味，为蒸煮过程做好准备。当窖池中微生物的种类数量越多，粮食的发酵也就越好，由此蒸煮出来的白酒也就越香醇。因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也酒越好。
　　但是，并不是所有的白酒都讲究窖龄，因为液态白酒只能用缸或者钢罐来发酵，而固态发酵白酒，因不同香型，窖池也截然不同。比如泥窖，底部和周围都糊上了黄泥，等窖池用久了，泥里边富含丰厚的微生物菌群为酒体注入独特的复合窖香，这类酒以浓香型泸州老窖和五粮液为代表。如石窖是四壁由石块砌成，窖底铺黄泥，这类酒以酱香型白酒茅台、郎酒、国台为代表。如左为地缸，右为瓷砖做面的窖池，这类酒以清香型白酒汾酒为代表。所以，并不是所有窖池都可以称为老窖，一般有30年以上的窖池才会称为老窖。

窖池是越老产的白酒就越好吗窖池对于酿酒人来说是非常重要的，俗话说的千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老的古话。而且窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥。因此许多……作恶多端造句用作恶多端造句大全61）金庸并不反对杀那些作恶多端的人，却反对睚眦必报和滥杀无辜。62）由于作恶多端，他在乡亲们心目中早已是愁云惨淡了。63）作恶多端的歹徒被司法机关逮捕了，群众莫不……万宝路足球联赛编导访谈录94年起，一部反映中国足球题材的多部多集电视连续剧《万宝路足球联赛》，在中国各主要城市同时开播，反响巨大，每当播映时，真可谓万人空巷，该剧的剧情发展也成为了全国观众讨论的重要话……工业废渣处置标准工业固体废物综合利用量指通过回收、加工、循环、交换等方式，从固体废物中提取或者使其转化为可以利用的资源、能源和其他原材料的固体废物量（包括当年利用往年的工业固体废物累计贮存量）……北京高校这一学期会开学吗我们都知道，由于受新型冠状病毒的影响，全国各地的高校都推迟开学了，尤其是疫情相对比较严重的地区，比如武汉、北京等，目前北京的各大高校还没有安排开学，那么今年北京的大学本学期是不……孙姓女孩取名高雅点的高雅的孙姓女孩取名大全最近很多这个孙姓的女孩都出生了，孙姓的家长也很高兴了，但是就是这个名字不好起，让家长们非常的发愁了，这个还是非常的难受的，最近很多人家长也都说了，希望起一些比较高雅的女孩名字，……八年级学习雷锋作文弘扬雷锋精神心得体会弘扬雷锋精神心得体会八年级杜红红有一位同志，与我们年年相约于三月，他没有沙场上浴血奋战的经历，更没有什么惊天动地的丰功伟绩，仅仅凭着一颗朴实无华的心在生活中在工作中……男孩起名字用什么字好今天小编就为大家总结了男孩起名字用什么字好，如今的父母们都会想要自己给孩子起名字，都想要用自己喜欢的字眼来给孩子起名，但是字有阴阳之分，有男女之分，所以父母们在给男孩起名的字的……电饼铛预热是空烧吗我们都知道，电饼铛是比较常见的一种家用电器，它可以做各种各样的饼，煎炸各种美食小吃，是很实用的一款产品，深受人们喜欢。电饼铛在使用的时候是需要预热的，那么电饼铛预热是空烧吗？下……最贵的口红是什么牌子这些口红怎么能不认识最贵的口红娇兰KissKissCDiamonds黄金钻石唇膏是世界上最贵的口红之一，外壳以110g的18k纯金打造，由金银工匠手工缀上199粒……燃气安全事故的成因分析与对策探讨【摘要】城市燃气安全管理工作的好坏，直接关系到国家和人民生命财产的安全和社会稳定，确保其安全运行是城市发展和人民安居乐业的需要。要加强对燃气安全工作的领导，采取切实有效的措施，……露宿造句用露宿造句大全【露宿ls】：露天住宿：风餐露宿，十分艰苦。1、地质工作者在野外工作，常会风餐露宿，十分辛苦。2、露宿街头的乞丐饥寒交迫，度日如年。3、地质队员跋山涉水，风餐……