榴莲是夏季比较常见的一种水果，它的果肉比较软，吃起来很香甜，可以做各种各样的美食甜点，大多数人都会直接吃果肉。榴莲一般要吃开口的，这样的榴莲才是熟的，但是并不是开口越大就越好，建议买开口小一点的榴莲比较好。
　　一、榴莲开口大可以买吗
　　不建议买开口大的。
　　其实很简单，主要有两个原因：
　　一是开口大的榴莲可能成熟得更好，但正是因为成熟得更好，所以榴莲很难保存。如果放一点一两天，可能就坏了。这也是工作人员强烈推荐您购买开放式榴莲的一个重要原因。如果你不买，它很可能腐烂，它有一个对他们的佣金或性能的影响。
　　其次，因为榴莲的营养价值很高，含糖量也很高，不仅被人类喜欢，还喜欢各种细菌和寄生虫。榴莲开之前，有厚厚的外壳保护，所以不管是细菌还是寄生虫都不能进入，一旦出现裂缝，细菌很容易滋生，所以为了身体的考虑，大嘴榴莲是买不到的。
　　二、榴莲怎么挑选
　　1、看形状
　　过于规则，接近完美的形状意味着榴莲果实不会太饱满。因为这种形状的榴莲内腔会很大，所以它的种子会很大，包裹在它周围的果肉会变得很小，所以在选购榴莲时，不要买形状太规则的榴莲。
　　2、看尖刺
　　如果狼棍通常比较平，底部比较大，说明榴莲果肉较多，成熟度较好；相反，如果刺大多又尖又薄，果实就不成熟。
　　3、闻气味
　　在购买时，如果你看一眼天然开的榴莲，就能从榴莲壳的缝隙中闻到榴莲的味道。成熟榴莲的香味浓郁，令人垂涎欲滴。经常吃的人会知道的。不过，如果闻到酒精味，不要买榴莲，这样的榴莲肯定坏了。
　　4、捏刺
　　榴莲成熟度好，甜糯可口。在贝壳的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，用力向内挤压。如果能轻易接近，就证明榴莲是柔软成熟的。
　　5、摇动
　　轻轻地把榴莲拿起来，然后用手轻轻地摇动榴莲。如果你觉得里面有轻微的碰撞或轻微的声音，就说明果肉已经成熟，脱离了果壳。这样的榴莲是成熟的好榴莲。
　　三、榴莲要如何保存
　　1、自然保存
　　如果是未开封的榴莲，可以放在干净的纸箱里，直接放在阴凉通风的地方，可以保存34天。
　　2、冷藏保存
　　如果是开放的榴莲或榴莲果肉，可以用保鲜膜包裹或放入保鲜盒中，存放在冰箱中。一般可以存放一周左右。

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