开源节流应在商品与服务魅力上下功夫

　　经过辛苦的筹备期之后，创业的梦想在开张大吉的那一刻实现了，但是创业之路到此才成功一半，剩下的一半就要想办法维持生意兴隆，才能永续经营下去。因此，想要成为一家有口皆碑的名商店，如何在开店后吸引顾客，让生意兴隆，节约经营成本，就要靠经营者绞尽脑汁了。一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和节流，以创造更多利润。
　　那么，如何才能达到开源节流的最大功效呢？
　　一、开源：重在商品与服务魅力
　　在创业初期，如何创造骄人的业绩，直接影响到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不倒。这就好像偶像歌星，到哪里都有一大群不断增加的忠实歌迷，并购买CD、海报等，他们才会愈来愈红，收入也才能跟着水涨船高。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业主应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业主应主动、真诚、关怀顾客，并与他们建立情谊，商店才能具有魅力。
　　业主想要赚钱，就必须让商店的卖场、商品、服务魅力四射，并搭配促销活动才能成功，遵循以下开店法则，定会让你旗开得胜。
　　维护商店魅力
　　开店前，创业主都以针对商店做了一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它，秉承3S法则Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，即只有保持新、奇、特的风格，才能使你的商店永远抓住顾客的视线。
　　追求商品魅力
　　企管顾问公司经理谢先生认为，现在的消费者都喜欢的商品，除知名品牌，同样规格、品种的商品除了要比价位、性质外，还要比谁的功能多、效果好。因此，更完美的服务，也就是重质重量，再加上适当的精神服务。即是商品的魅力所在。
　　提高服务魅力
　　商店、商品的魅力有了，再就是提高服务的魅力，也就是要让客人觉得店里面的每个员工都很友善，到这里消费是种享受。
　　定期举办促销
　　促销往往是最直接、最有效的提高业绩的方式，尤其在看似景气、消费却下滑之时，促销更显重要，可增加新鲜感。最好的商店的性质决定促销方式，才能发挥效用。例如，居民经常购物的超市与运动休闲服装店，促销方式就大异其趣。
　　如何留住员工的心
　　是否能有精通业务，热爱本职工作的员工队伍、稳定性对一家店的影响很大，尤其是在开业初期。而中后期则可能面临员工被挖墙脚的情况，因此，如何抓住员工的心，就成为经理的必修课程。有些员工并不是非常在意领多少钱，而是在乎能不能学到更多的业务知识和实际工作能力，如果老板只忙于赚钱，而忽略员工，他们就会感到失望。想要留住员工的心，除了要激发员工的斗志外，还要给他们学习培训的机会，让员工觉得满足，他们就会努力工作，力求有所表现，这时老板如果顺势再补句话：今天辛苦了，要好好爱惜自己的身体，不要太劳累了。便可以让员工更加努力地工作。
　　二、节流：控制店铺成本
　　对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，应对当日、本月的利润要做到心中有数。
　　营业额成本费用利润是每个商店获利的基本公式，增加营业额是开源的手段，成本与费用是对节流各环节的控制，制定一套最佳开源与节流的合理控制方法，二者结合才可谓是经营。
　　以下对成本此一环节提供经验，供各经营者参改：
　　找出与成本相关的各项相关因素
　　以餐厅为例，将店中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、会计、服务员、厂商、季节菜（时蔬）、售价、制度、库存方式再与有关人员等共思良策，并坚持按成本核算法进行管理。
　　制定标准调理手册
　　建立良好的库存（仓库）管理
　　建立使用严谨完善的仓库物品出、入库管理表格，避免食物、物品的交叉污染的定位置放、湿度、温度（冷藏、冷冻设备）的控制、虫害防治、盘点（日、周、月盘）确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保都是库存管理的必备掌握要件。
　　多看、多听、多比较
　　所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身更不应该盲目地忙于店务，而不了解同行的竞争形势，要到外面多看、多听、多比较，将其他百货公司或相关商店削价、折价让利等促销方法挪用在自己店内，成本自然可降低。
　　引入激励、奖惩制度
　　发现店内从业人员出现被动性工作的倾向时，就应及时颁布激励和奖惩条例，如对超额完成营业额的员工可给予奖金；对完成艰巨任务或有突出贡献者，可以礼券、休假的形式予以褒奖；而对于未完成定额任务者，可谈话教育，直到扣发奖金等，总之，恩威并施可收较好效益。
　　同业可以为师
　　此法较适用于连锁店行业，可通过总部召开会议、联谊活动等形式，通报各分店的经营数字，交流经验，当然必须是总部经营数字透明化的条件下，这种方式可清楚知道同样经营的其他分店是如何合理控制成本，进而取长补短地让自己获取更大的利益。
　　创业不易，守成更难，凡能为商店增加利润的任何一条规章制度，都必须严格遵守，都不容坐视不见。