原料：苦瓜1根，西红柿1个，盐2克。
　　制作：
　　1、将苦瓜洗净，用刀从中间劈成两半，然后去瓤，将苦瓜切成1厘米宽的小段，备用。
　　2、将西红烧洗净，切成薄片，备用。
　　3、锅中放入适量水起火，待水沸腾后加入1克盐（去除苦味），然后将苦瓜放入锅中灼熟，待水再次沸腾之时，捞起装盘。
　　4、将西红柿薄片放在灼好的苦瓜上，稍加搅拌即可食用。如果偏好其他口味，可以适当放些小作料提味。
　　特色：这道菜色泽鲜艳，清凉爽口。苦瓜嚼在嘴里，可于唇齿间萦绕淡淡的清香，不仅清热去火，还有减肥的功效。西红柿也称番茄，渴生津止渴，健胃消食，具清热解毒和增进食欲的功效。
　　小贴士：苦瓜尽量挑选成熟饱满的，西红柿挑选红色诱人的，由于这两种食物都有清热的作用，所以，对于在寒冷的季节，均不适用过量。

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