人们在研究脑功能中，对脑组织进行地分析，发现对脑组织发育产生影响最大的营养有以下9种：
　　1、脂肪
　　脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。
　　2、蛋白质
　　这个名称来源最早是由荷兰化学家马尔德1938年开始使用的。因为它对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以把它的希腊名字翻译成中文为头等质量，顾名思义我们知道蛋白质对人体的重要性。
　　3、维生素C
　　维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。
　　4、钙
　　钙具有保证大脑顽强在工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。
　　5、糖
　　脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2左右，但脑的耗能量却占全身总热量的20。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动，提高智力。
　　6、维生素B族
　　许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：B1、B2、B6、烟酸、B12等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。
　　7、维生素A
　　维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质，因此孕妇为了胎儿大脑更好地发育，孕期要适量加以补充维生素A，但不可过量。
　　8、维生素E
　　维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。
　　9、碘
　　碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿脑发育离不开碘。

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