香椿是比较热门的一种春季蔬菜，它的吃法比较多，有些人会将香椿腌制食用，这样做出来的口感也很不错，保存时间也比较久。那么腌好的香椿怎么做比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
　　一、香椿腌成咸菜后怎么吃
　　1、吃香椿泡菜最简单的方法就是用开水浸泡，切碎后直接吃。这绝对是粥的好产品。
　　2、你也可以把腌制好的香椿泡在水里，然后和豆腐一起煮。这种吃法也很好吃。
　　3、香椿腌制后，可以先用清水浸泡，然后取出香椿，将水晾干，再将水排干，再将锅中无油煮沸，再倒入香椿中煎炸。
　　水干后，打鸡蛋，然后加入调味料，直到鸡蛋熟。这是一个非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
　　二、香椿腌成咸菜后怎么凉拌
　　1、拌着吃好
　　腌制的香椿芽可以直接与食物混合。将腌制好的香椿芽切成块，放入碗中，加入少量香椿油调味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时，香椿与豆腐应按12的比例拌制。用这种方法制作的凉菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鲜感。
　　2、炒着吃
　　你可以把腌制好的香椿芽切成块，放到碗里，然后往碗里敲几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放在一边，锅里放油，加热，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等鸡蛋和香椿芽都成块状时，就可以吃了从锅里出来，美味好看的香椿芽炒鸡蛋就做好了。
　　3、炸着吃
　　大多数人在腌制芽苗菜时会把整个芽苗菜一起腌制。腌制后，他们可以将其炸成香椿鱼食用。香椿鱼很容易做，只需在适量面粉中加入两个鸡蛋，然后加水做成糊状，将香椿芽蘸在里面，然后在油锅里煎。
　　三、香椿和什么一起吃好
　　1、香椿鸡蛋
　　能润滑皮肤，促进大脑发育，有效保护肝脏，增强肝脏解毒能力，有效预防动脉硬化。
　　2、香椿糯米
　　能补虚、补血、益气、健脾，增进食欲，治疗恶心、腹泻、气虚、气短、乏力等症状，有效缓解尿频。
　　3、香椿豆干
　　能有效预防骨质疏松、乳腺癌，还能预防心脑血管疾病，抗血栓，能促进大脑的生长发育。
　　4、香椿土豆
　　能补充人体所需的营养，并能促进胃蠕动，有利于排便，还能促进水分消肿、减肥、美容护肤。
　　5、香椿大豆
　　能延缓衰老，防止血管硬化，并能增强大脑活力，促进大脑生长发育，还能有效降低血糖和血脂，并有一定的美容作用，对癌症有一定的防治作用。可以增强身体的免疫力。

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