南方人的春节菜单，发朋友圈爆火，网友：搭配完美，营养健康！热

　　今年没有回到家乡，打算在南宁过个年。现在的生活水平已经很高了，什么都能吃到，但过年还是要有过年的样子，在南方人的餐桌上菜色不能少。来看看南宁一家人的春节晚饭，在朋友圈里炸开了锅，网友们纷纷表示，这顿饭的搭配很好，很有营养，还有人说，这是一家子的福气，所以，大家一起来看一看！
　　【炮庆新年】
　　1个胡萝卜、200g梅子、5只虾、1g胡椒、10g生抽、8g蚝油、8g淀粉、2块生姜、8g料酒
　　把梅子肉和调料一起搅碎，把虾切成小块，把虎落区切成块，用刨子把它切好，然后加盐，用盐把它泡出来，待用。将切好的胡萝卜丝和肉末裹在一起，倒入平底锅中蒸熟，出锅装盘，将汤汁倒入汤汁中，浇上酱汁。
　　【生菜蚝油猪蹄】
　　500克猪蹄、100克蚝油、150克生菜、8个泡发蘑菇、30克泡发菜、20克生姜、4个蒜、10g冰糖、15g油、、生抽15g、老抽5g、料酒10g、清水600g
　　蚝豉、生菜泡至熟，猪蹄过水取出，猪蹄及蚝油炒熟，待用。将油倒入锅中，爆香，下入香葱，翻炒，加入料酒，生抽，蚝油，翻炒，倒入适量的水，继续炖45分钟，最后放入生菜，大火收汁。将剩下的酱料和水生粉调匀，装盘后浇上。
　　【护肾降酸汤】
　　1、准备食材
　　首先准备好蛹虫草，葵花、肉桂、茯苓、栀子、芹菜、桑叶以及姜黄等各类时令食材备用。
　　炖煮
　　首先将锅中的水烧至五成开，将各类食材沥干水分放入锅中，等至水至八成热放入，同时撒入咸盐调味去腥，倒入食用油增加香味，水沸即可捞出锅。
　　出锅食用
　　因为所准备的药食材效果俱佳，长期食用可以调节身体酸碱值，改善尿酸值和预防痛风，溶解关节杂质，但个人体质不同会导致肠胃不适，可以适量降低食材的数量和浓度来匹配，如果没有这么多食材准备的话，也可以补充用相同食材萃取提纯的风定维素来补充，方便快捷健康营养。
　　【麻辣海鲜炖】
　　新鲜虾仁100克、蛏子100克、贝壳150克、生菜100克、木耳100克、水300克、精油30克、馋嘴牛蛙汁80克
　　将蛏子、白贝洗净，将生菜和黑木耳分别焯水，备用。在平底锅中加入适量的油，先将虾仁煎至金黄，然后将贝壳煮沸。锅内倒入油，放入馋嘴牛蛙酱及清水烧沸，放入鲜虾、贝类、蛏子，炒至入味，再放入生菜、黑木耳，最后再放入干红辣椒、胡椒粉，浇于其上。
　　【金汤玉环鲜鲍鱼】
　　6个鲍鱼、300克胡萝卜、50克鲜贝类、50克金汤花胶、500克水、6克水草粉
　　将萝卜削皮，削成小块，把萝卜用开水烫熟。鲍鱼宰后，洗净，再焯水，待用。金汤花胶火锅的底料，用开水烧开，放入各种材料，用慢火炖制，将萝卜、鲍鱼、鲜贝捞出来，放入碗中，将新鲜的贝类放入，将鸡汤倒入适量的水和水草粉，搅拌均匀，倒入调料中。
　　【蒜蓉炸大虾】
　　大虾350克、姜片10克、葱5克、葱5g、蒜末5g、金汤蒜汁40g、油20g、料酒20g、豉油7g
　　把虾丝从虾壳中取出，用刀片将虾壳切开，倒入锅中翻炒葱姜蒜末，将虾仁倒入锅中，将虾尾对准锅底，将虾头朝上，在虾背上放入一些家乐金汤蒜蓉虾酱，盖上锅盖焖5分钟，最后浇上豉油，洒上葱花，一盘金灿灿的蒜蓉烤大虾就完成了！
　　【孔雀鱼】
　　1条鲈鱼，4块生姜，2勺米酒，1份蒸鱼油，1份葱花，1份
　　鲈鱼去内脏，将鱼头和鱼尾分开，将鱼肉从鱼骨的两侧切开，分开的鱼肉用梳子一样的方法，尾巴要留2cm左右的宽度。倒入米酒、姜片，拌匀，腌10分钟，将腌过的鱼装入盘中，用高火蒸78分钟，取出蒸过的鱼，切下姜片和葱丝，再撒上葱花，最后浇上蒸鱼豉油，即可。