新鲜的扇贝肉
　　买了一袋冰冻不带贝壳的新鲜扇贝肉，340克，放了一段时间，不知道该怎么做？传统的扇贝肉的做法有很多，比如扇贝在粤菜中常用来炒或做汤。在西餐料理中，扇贝可以用面包屑、火腿和洋葱烤制。熏制的扇贝有时被用作开胃菜或作为各种菜肴或开胃菜的配料。也有用扇贝加奶油做成海鲜奶油砂锅菜。在日本料理中，扇贝可以做成汤，也可以作为刺身或做寿司。
　　椒盐烤扇贝
　　怎样不要按照别人已经做过的方法，找出一种简单、方便的做法呢？美尚品味生活做出和别人不一样的菜肴呢？请往后看！
　　扇贝肉解冻
　　因为是袋装冰冻的扇贝肉，因此，第一步需要解冻。解冻冰冻海鲜，我常用清水中加一点白醋，这样可以去腥。放在清水中约30分钟就可以解冻了。清洗干净，将解冻好的扇贝肉用厨房纸吸干水备用。
　　做法一、酱香烤扇贝
　　罗勒叶和辣椒摆盘
　　我用的是罗勒杆，罗勒叶子用来炒牛腩了。红椒、青椒切成圈，分别摆放在包有锡纸的烤盘中。
　　疏松摆盘
　　不要摆放太密集，这样避免扇贝肉烤的过程中出水，影响口感。
　　准备好要烤的食材
　　将扇贝肉摆放在辣椒圈上面，疏密有致。
　　刷上酱汁
　　配一碗调味酱汁：将食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等调均匀。分别刷在每一个扇贝肉上。剩余的酱汁倒在辣椒和罗勒上。
　　烤扇贝
　　烤箱预热220度，放入烤盘，烤15分钟。取出烤盘，可以将扇贝装盘。
　　烤好的扇贝
　　做法二、椒盐烤扇贝
　　青红椒切条放入烤盘中
　　将青红椒切成粗条，分散摆放在烤盘底部，不要重叠。
　　摆上扇贝肉
　　将扇贝肉均匀随机地放在辣椒上面。撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油。
　　烤好的扇贝肉
　　放入220度烤箱中，烤15分钟即可。
　　酱香烤扇贝
　　和酱香烤扇贝做法比较一下，制作方法相似，但调味不同。
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　　美食美食记海鲜

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