手撕陈皮牛肉
　　原料：牛腱子肉300克香叶2片八角2克花椒2克香砂1个桂皮1克陈皮50克老抽20毫升精盐10克甜面酱30克食用油适量
　　制法：
　　1牛腱子肉氽水后冲洗净，待用
　　2锅内加400毫升水，放入洗净的牛肉和所有香料，再加入老抽、精盐和甜面酱，烧开后改用小火慢卤2小时至熟，捞出来切成均匀的条状。
　　3把牛肉条下入烧热的油锅中炸至皮焦后，捞出沥油，摆入盘中稍点缀即可。
　　特点：外皮酥脆内里筋道陈皮味浓

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