哈密瓜果酱
　　哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，哈密瓜含有4。615。8的糖分，纤维素2。66。7，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。
　　哈密瓜去皮切小块。拌上白糖，盐，柠檬挤汁腌制半小时至出汁。
　　中火熬开哈密瓜肉和汁，小火熬制40分钟至粘稠。
　　趁热放到玻璃瓶子里，盖好盖子倒置。
　　小提示：这种做法是没有添加纯净水，熬制的时候要小心，不停搅拌，千万别糊了。
　　哈密瓜也可以和牛奶一起，做成哈密瓜奶昔

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