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　　初夏时节，天气渐热，人也容易浮躁起来。在饮食上，如果能来上几道清爽的小菜，给自己带来丝丝凉爽，也是一种不错的选择。
　　今天，阿飞分享一个凉拌酸辣娃娃菜的做法，口感酸甜麻辣全都具备，是炎热夏天不可错过的凉拌菜。
　　【酸辣娃娃菜】
　　第一步：准备食材
　　首先，我们准备娃娃菜三棵，把根切掉，再切成细丝。娃娃菜尽量切的细一点，更加入味。切好以后，放入清水中，多抓洗两遍，把娃娃菜洗干净，攥干水分备用。
　　准备一小把野山椒，切成圈。大葱破开，切成葱花，生姜拍扁，切成末。放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。
　　第二步：凉拌
　　锅内烧油，油烧热以后。把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中，爆出香味。然后起锅，倒在小盆中备用。
　　这些工作做完以后，娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以，我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中，放入爆香的小料。加入食盐2克，白糖10克，鸡粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。
　　接下来就是最攒劲的一步了，用手使劲的抓揉，杀出娃娃菜中的水分，让调料与娃娃菜充分融合入味。
　　抓揉成这样就可以了，娃娃菜已经析出了很多水分，把娃娃菜捞出来，挤干水分盛放在盘中。再撒上一点葱花，美味即成。
　　阿飞有话说：
　　1。娃娃菜尽量切的细一点，更加入味；
　　2。调好味以后，一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分，这样成菜会更加入味。
　　好了，这道清脆爽口的生拌酸辣娃娃菜就做好了。娃娃菜，千万不要焯水，就是直接生吃的。大家赶紧这道菜怎么样？喜欢可以试试哦！
　　关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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