原料：
　　拉面250克肉丝110克腌制酸菜150克骨汤1。2L花椒1茶匙泡红辣椒2根蒜2瓣葱花少许姜丝少许郫县豆瓣酱2茶匙小香葱少许
　　盐适量鸡精12茶匙白胡椒粉14茶匙老抽12茶匙芝麻油少许
　　盐（腌肉）少许生抽（腌肉）12汤匙淀粉（腌肉）1茶匙料酒（腌肉）1汤匙
　　1。肉丝加入盐，料酒，生抽和干淀粉抓匀，腌上20分钟左右，酸菜切丝，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花，泡红椒切小圈
　　2。锅中倒入炒菜量油，烧热，倒入肉丝滑熟，捞出，
　　3。剩余的底油，倒入花椒爆香后，将花椒捞出，将葱姜蒜下入油锅炒出香味儿，
　　4。依次加入泡红辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油儿，
　　5。将酸菜丝倒入锅中继续翻炒至与酱料混合均匀
　　6。倒入骨汤，烧开，烧开的汤中加入盐，鸡精，白胡椒和老抽，
　　7。关火前将炒好的肉丝倒入煮1分钟，淋上少许芝麻油即可关火
　　8。另坐一锅水，烧开，煮面，超市买的拉面，倒入开水锅中，开锅后我一般煮3分钟，无硬心捞出
　　9。煮好的面捞入大碗内后，
　　10。将做好的汤浇在面上，洒上小香葱即可
　　此文仅一家之言，如果您对（面条）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注公众号【餐创大课堂】

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