好文：老豆腐的家常做法

　　鲫鱼炖豆腐，又鲜又香！汤是一定要喝的，营养可都在汤中呢！蛋白质和维生素含量非常高，泡饭也是超级美味的！
　　鲫鱼炖豆腐
　　鱼肉和豆腐是最佳搭档。
　　豆腐含钙多，而鱼肉中含有维生素D，两者一起吃，鱼肉中维生素D可以提高人体对钙的吸收。
　　此外，豆腐中的蛋白质虽然属于优质蛋白，但却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高蛋白质的利用率，起到蛋白质互补的作用。
　　鲫鱼的营养价值
　　1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。
　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用
　　3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。
　　4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
　　豆腐的营养价值
　　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
　　2、豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的1001000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
　　3、此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
　　鲫鱼炖豆腐的做法
　　【食材】
　　鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵
　　花椒少许、生姜2片
　　蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个
　　料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量
　　【做法】
　　1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块
　　2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉
　　3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面
　　4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟；
　　5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右
　　6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下
　　7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可
　　8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘。
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